Пастрњак или корен першуна? Ево разлика

Конфузно слично, а опет толико различито: пастрњак и корен першуна. Која је разлика? На први поглед једва да постоје разлике. Ипак постоје. Објашњавамо по чему се ове две врсте поврћа разликују и како их можете разликовати у супермаркету!

Разлика: пастрњак и корен першуна

Иако се пастрњак и корен першуна тешко могу разликовати на први поглед, постоје разлике у изгледу, укусу и пореклу.

Визуелне разлике

Корен першуна и пастрњак већ изгледају готово идентично у облику. Готово да нема разлике ни у боји. Оба су браонкасто жута. Ако боље погледате, можете видети да пастрњак има много дебљу главу. Такође нарасту до 40 цм дуже од корена першуна. Обично је дуга око 20 цм. Друга разлика лежи у основи листова корена поврћа. Док је ово јасно утонуло у случају пастрњака, основа листа корена першуна је закривљена ка споља.

Тест укуса

Две врсте поврћа се боље разликују по укусу него по изгледу. Пастрњак својом зачињеном аромом веома подсећа на шаргарепу. Због релативно високог садржаја шећера и слатког укуса, посебно су популарни код деце.

Корен першуна, с друге стране, оправдава своје име и има веома јак укус по першуну. Из тог разлога је посебно погодан за супе и варива.

Већ знали?

Због своје укусне слаткоће, пастрњак се све више налази у храни за бебе.

Порекло и узгој

Чак и ако изгледају збуњујуће слично, ни коренасто поврће није исто по пореклу. Пастрњак води порекло из Европе, Азије и Сибира. Корен першуна, с друге стране, потиче из медитеранског региона. Оба корена се сада узгајају широм света.

Карактеристика – пастрњак – корен першуна

• Узглавље – дебље – уско
• Основа листа – утонула – и лучно закривљена ка споља
• Величина – до 40 цм – до 20 цм
• Укус – љут, сличан – шаргарепи, сличан першуну
• Порекло – Европа, Азија, Сибир – Медитеран

Заједничке карактеристике пастрњака и корена першуна

Поред разлика, постоје и карактеристике које су заједничке сортама корена. Посебно у њиховој сезони и састојцима. Штавише, паралеле се могу наћи у њиховим разноврсним опцијама припреме.

сезона

Упркос свим разликама, постоје и сличности. И пастрњак и корен першуна се узгајају широм света од септембра. Оба се могу наћи у супермаркетима до око марта/априла.

Састојци

Пастрњак и корен першуна не одговарају само по укусу. Они су чак и права моћна храна. Садрже етерична уља. Из тог разлога имају смирујући ефекат на стомак и подстичу варење. Такође стимулишу рад бубрега, што значи да једење корена може имати диуретички ефекат. На тај начин се тело ослобађа од нежељених токсина. Пастрњак такође обезбеђује већу отпорност. Са 26 мг магнезијума на 100 г јачају наш нервни и мишићни систем. У комбинацији са високим садржајем витамина Ц у корену першуна, наше тело је такође добро опремљено за борбу против прехладе.

Припремите пастрњак и корен першуна

И пастрњак и корен першуна могу да се кувају, али и да се једу сирови и стога су веома разноврсни у припреми. Уживајте у укусним коренима као:

• као укусна компонента, фино рендана у салату
• хрскави чипс
• пире или
• као супа.

Пробајте наш пире од пастрњака или нашу укусну супу од пастрњака и уверите се сами.