Тестенина: шпагети Алл'аглио, Олио Е Пеперонцино

Скувајте шпагете у кључалој сланој води према упутству на паковању до ал денте. Огулите бели лук и исеците на танке кришке. Оперите и очистите чили папричице. По жељи изрежите махуне и уклоните семенке (онда тестенина неће бити тако врућа). Чиле ситно исецкати. Загрејте велики тигањ и сипајте уље. Пржите бели лук до светло златно смеђе боје. Не дозволите да превише потамни, иначе ће имати горак укус. Додајте чили и кратко продинстајте. Извадите шпагете из воде за кување канџом за тестенину и додајте у уље од белог лука и чилија, све добро промешајте. Ситно исецкати першун, умешати и зачинити тестенину флеур де селом. Послужите са свеже ренданим пармезаном. Савет: Ако не желите да гризете бели лук, можете извадити чен белог лука из уља након што их пржите. Фина арома се и даље задржава. не испирати тестенину након кувања !!