Тестенина са пестом од бундеве

За песто од бундеве: Испеците семенке бундеве у тигању без масноће, извадите их из тигања и оставите да се охладе. Бундеву преполовите, кашиком уклоните семенке, на четвртине и исеците на крупније комаде са кором.

Продинстајте бундеву и бели лук на 2 кашике репичиног уља, зачините сољу и бибером. Додајте 100 мл воде, поклопите и динстајте на лаганој ватри 10 минута, а затим оставите да се потпуно охлади.

Нарендајте пармезан, у бундеву додајте семенке бундеве, лимунову корицу и лимунов сок и све уситните блендером. Умешајте 3 кашике уља. Песто од бундеве сипајте у твист-офф чаше (ја сам имала различите величине 1 + 200 мл, 1 + 250 мл и 1 + 500 мл), прелијте са мало уља и чувајте у фрижидеру највише недељу дана.

Тестенину скувајте у доста слане воде према упутству на паковању. Оцедите и сакупите 200 мл воде за тестенине. У шерпу ставите 1 чашу (200 мл) песта од бундеве, тестенине и воде за тестенину и све добро промешајте. Тестенину са пестом од бундеве распоредите на тањире, поспите бибером и послужите са мало пармезана.