Торта од горгонзоле од крушке и коморача

У чинију ставите брашно са сољу и пименто д'Еспелетте, у средини направите удубљење, у њега умутите јаје и распоредите путер на ситне коцкице по ивици, а затим брзо умутите рукама у глатко тесто. , умотајте тесто у прозирну фолију и оставите да одстоји сат времена у фрижидеру.

Од коморача извадите зеље и ситно исецкајте и оставите за украшавање. Луковицу коморача исеците на осмине и ситно исеците и загрејте мало уља у тигању и пирјајте коморач у њему неколико минута, коморач лако може да повуче мало боје. Сипати у чинију и оставити да се мало охлади.

Крушку добро оперите, разрежите на четвртине, уклоните језгро и исеците на ситне коцкице.

Горгонзолу нарежите на коцкице и сипајте у високу посуду заједно са кремом, а затим магичним штапићем измрвите у крему. Затим додајте јаје и скроб, промешајте и зачините сољу и бибером.

Загрејте рерну на 190 степени. Танко разваљајте тесто између две исечене кесе за замрзивач, скините горњу кесу за замрзивач и на њу ставите калуп за колаче наопако и исеците тесто са шавом од 1 цм. Сада окрените посуду за торту са тестом и скините другу врећу за замрзавање, сада тесто клизи у тепсију као да је само.

Подлогу за пециво неколико пута избоцкајте виљушком и на подлогу премажите џем од крушака и ђумбира. Сада распоредите парени коморач на врх и украсно распоредите клинове крушке.

Сада прелијте крушке глазуром и пеците торту на средњој решетки 40-45.