John Myers
Садржај
show
Састојци
- 3 kg Teleći file
- 150 g Поврће за супу
- 1 литара црно вино
- 1 тбсп парадајз
- 500 g Биљна мешавина
- 3 тбсп Дижон сенф
- 1,5 тбсп Душо
- 2 kg Кромпир од брашна
- 500 g Путер
- 150 ml Млеко
- 1 штипати орашчић
- 1 тсп Со
- 400 g Шаргарепа
- 1 Пц. Махуна ваниле
инструкције
- Телећи део презнојити са поврћем за супу, додати парадајз пасту и све лепо пропржити, па деглазирати са мало црног вина, чим све испари, поново додати црно вино и тако поновити 2 пута док све не испари. Затим подлијте водом и лагано динстајте док се месо лепо не измрви (цца 4 сата – што дуже то боље). Затим процедите сок и наставите да кувате док сос не постане леп и таман. Ако је сок лепо скуван, нису потребни зачини или везива.
- Телећи филе посолите и побиберите са свих страна, па га добро умотајте у фолију и поново умотајте у алуминијумску фолију. Непосредно пре сервирања, у лонцу проври вода и кувајте око 15-20 минута. Затим премажите медом сенфом и уваљајте у зачинско биље.
- Кромпир скувајте у сланој води док не омекша и умутите га у пире од путера и млека. Ако има комада, најбоље их је проћи кроз сито. Шаргарепу ољуштите и скувајте ал денте у сланој води, па пропржите у тигању са мало путера и пулпом од ваниле.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 144ккалУгљени хидрати: 5.4gБеланчевина: 8.3gДебео: 9.2g
