Свињски котлет са слатким и киселим поврћем од паприке

Лук ољуштите, исеците на пола и исеците на траке. Паприке оперите и исеците на тракице. У тигању загрејте уље, додајте лук и паприку и поспите шећером у праху. Пржите око 5 минута, деглазирајте винским сирћетом и кратко смањите. Додајте отприлике кашику маслиновог уља и грубо сецкани босиљак. Завртите неколико пута и додајте у чинију са пивом.

Обришите тигањ, загрејте маслиново уље. Исеците на котлете по ивици масти, побиберите и посолите и ставите у тепсију. Додајте тимину и ољуштени, спљоштени бели лук и пржите око 4 минута са сваке стране. Након окретања брежуљка и мајчине душице на котлетима и пустите да се путер отопи. Отопљеним путером прелијте месо. Ако је потребно, мало изоставите масни руб на ивици тигања.

Након печења, оставите месо да одстоји у рерни загрејаној на 8°Ц око 10-80 минута. Поређајте поврће од паприке и на врх ставите котлете. Наперите мало темељца преко меса.