John Myers
Садржај
show
Састојци
Свињски филе са броколијем и мешаним поврћем у воку
- 300 g Свињска реза
- 2 Чена белог лука
- 1 тбсп Тамни соја сос
- 1 тбсп Слатки соја сос
- 1 тбсп шери
- 1 тсп Тапиока скроб
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 2 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 500 г / у очишћеним цветовима цца. 250 г 1 броколи
- 250 g КСНУМКС шаргарепе
- 200 g Смеђе печурке
- 150 g 1 Лук
- 1 тсп Со
- 2 тбсп Сунцокретово уље
- 400 ml Чисти месни темељац (2 кашичице инстант темељца)
- 1 тбсп Слатки соја сос
- 1 тбсп Тамни соја сос
- 1 тбсп СОС од остриге
- 1 Кашичица / алтернатива: кашичица инстант пилећег бујона Глутамат
- 3 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 3 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 1 тбсп Тапиока скроб
Жути басмати пиринач: (За 2 особе!)
- 100 g Пиринач Басмати
- 300 ml вода
- 0,5 тсп Со
- 0,5 тсп млевена куркума (млевена куркума)
инструкције
Свињски филе са броколијем и мешаним поврћем у воку:
- Очистите/уклоните свињско месо, оперите, осушите кухињским папиром, исеците прво на кришке, а затим на тракице. Очистите и ситно исеците чен белог лука. Траке свињског филеа са коцкицама чена белог лука, тамним соја сосом (1 кашика), слатким соја сосом (1 кашика), шери (1 кашика), скробом од тапиоке (1 кашичица), крупном морском сољу из млина (2 велика прстохвата) и обојени бибер из млина Помешати (2 велика прстохвата) и маринирати око 30 минута. У међувремену припремите поврће. Броколи очистите и исеците на мале цветове. Огулите шаргарепу љуштачем, 2 у 1 оштрицу за украшавање остружите стругалицом/љушталицом за цветове поврћа и ножем исеците на украсне кришке цвета шаргарепе (дебљине цца 3 - 4 мм). Очистите / четкајте и исеците на четвртине печурке. Лук ољуштите на четвртине и исеците на коцкице / саставите. Скувајте кришке цвета шаргарепе у сланој води (1 кашичица соли) око 3-4 минута, додајте цветове броколија и кувајте још 2-3 минута, оцедите кроз кухињско сито и исперите хладном водом. Загрејте вок, додајте сунцокретово уље (1 кашика), у њему снажно пропржите мариниране траке свињског филеа / пржите и све гурните до ивице вока. Сада додајте поврће (кришке црног лука, четвртине печурака, цветове броколија + цветове шаргарепе) једно за другим и пржите/пржите. Деглазирајте / сипајте бистрим бујоном (400 мл) и додајте слатки соја сос (1 кашика), тамни соја сос (1 кашика), сос од острига (1 кашика), глутамат (1 кашичица / алтернативно 1 кашичица инстант пилећег темељца), грубо морска со млин (2 велике прстохвате) и шарени бибер из млина (2 велика прстохвата). Пустите да се све лагано крчка 3-4 минута. На крају згусните скробом од тапиоке (1 кашика) раствореног у мало хладне воде.
Жути басмати пиринач:
- Басмати пиринач (100 г) прокувајте у води (300 мл) са соли (½ кашичице) и куркумом (½ кашичице), добро промешајте и кувајте под затвореним поклопцем на најнижој температури око 20 минута.
Служити:
- Утисните пиринач у калуп, извуците на тањир и послужите уз свињско месо са броколијем и мешаним поврћем у воку.
