John Myers
Садржај
show
Састојци
Свињски медаљони у капуту
- 2 Свињско месо
- 100 g Сланина
- Сол, гурмански бибер
- Сунцокретово уље за пржење
Домаћи њоки
- 500 g Кромпир, воштан
- 175 g Брашно
- Сол, гурмански бибер
инструкције
Свињско месо
- Оперите свињско месо, осушите га папирним убрусом. Затим посолите, побиберите. Извадите сланину из паковања и поделите траке. Ставите мало преклапања и умотајте у њега зачињену свињску печурку. Урадите исто са другом.
- Узмите тигањ и загрејте у њему сунцокретово уље. Снажно пржите умотану свињску пециву свуда около и загрејте рерну на 180 степени циркулишућег ваздуха или на 200 степени горње/доње.
Њоке - тесто
- У међувремену измерити, ољуштити и исецкати кромпир. Ставите у шерпу са водом и доведите до кључања. Када проври, посолите воду и сецкани кромпир. Кувајте око четврт сата, па добро оцедите и сипајте у чинију.
- Узми тампер и удари га. Затим добро посолите и побиберите. Затим оставите да се охлади пре него што наставите.
Пећ за свињско месо
- Када се све запржи, ставите свињски филе у загрејану рерну и пеците у њој око 20 минута.
- Након што се све мало прохлади, полако додавати мало по мало брашно. И рукама замесите равномерно тесто. Сада поново напуните велики лонац водом и доведите је до кључања. У међувремену тесто исеците на трећине.
- Радну површину мало побрашните и од теста обликујте ролат. Затим ножем одрежите кришке и виљушком направите жељену шару. Кад вода проври, посолите и додајте њоке. Готови су када пливају горе.
Служење
- Након што су свињски филети скувани, извадите их и исеците на кришке. Њоке након кувања ставите у сито. Затим их ставите у средину или како желите на раван тањир. Свињске медаљоне исеците на неколико кришки и додајте их.
- Згусните исцурели сок који се створио, а затим га покапајте преко оба. Поспите са мало сецканог першуна и одмах уживајте!
