John Myers
Садржај
show
Састојци
- 2 kg Свињски врат у једном комаду
- 5 Чена белог лука
- Сол, бибер из млина
- 0,5 група Поврће за супу ситно исечено на коцкице
- 2 Свеж лук, грубо исечен
- Бутарис (прочишћени путер)
- 300 ml Грави
- 4 тбсп Дијон сенф средње љут
- Кромпир за пире
- Карамелизовани кисели купус
инструкције
- Загрејте рерну на 120 степени (горња / доња топлота). Месо исперите хладном водом и осушите кухињским папиром. Добро натрљајте сољу и бибером, па премажите сенфом. Огулите чен белог лука и ољуштите и исеците лук на крупније комаде.
- Поврће за супу исеците на коцкице. Бутарис загрејте у већем тигању и пржите месо снажно са свих страна око 8 минута, извадите месо, додајте чорбено поврће и лук, кратко пропржите, долијте месним темељцем, вратите месо.
- Сада ставите печење у отворену пећницу на око 3 сата (средња решетка) у рерну и убаците термометар за месо ако је могуће. ТЕСТ КУВАЊА је неопходан. Месо треба да има температуру језгра од око 65 степени, тада је и даље лепо и сочно и веома нежно.
- У међувремену ољуштите кромпир и припремите га за пире. У међувремену припремите кисели купус и оставите га на топлом.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 3ккалУгљени хидрати: 0.2gБеланчевина: 0.4gДебео: 0.1g
