John Myers
Садржај
show
Састојци
Свињски филе:
- 200 g Свињска реза
- Крупна морска со из млина
- Шарена паприка из млина
- 2 тбсп Брашно
- КСНУМКС Јаје
- 1 тбсп Крема
- 1 тбсп Рендани пармезан
- 50 g Бреадцрумбс
- 6 тбсп Сунцокретово уље
Пржене вргање:
- 275 g Мали, свежи вргањи
- 1 тбсп Путер
- 4 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 4 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 0,5 тсп Анкеркраут тигањ за печурке *)
пире од бундеве:
- 375 г пулпе ½ хокаидо бундеве
- 1 тбсп Путер
- 100 ml Крема за кување
- 2 велики штипавци Крупна морска со из млина
- 2 велики штипавци Шарена паприка из млина
- 0,25 тсп Зачин од бундеве из АНКЕРКРАУТ **)
Служити:
- 2 комад Лепиње
- 2 Дискови Лимун
- 2 * ½ малих парадајза
инструкције
Свињски филе:
- Очистите и оперите свињски филе, осушите кухињским папиром и исеците на кришке. Зачините кришке свињског филеа са обе стране крупном морском сољу из млина и шареним бибером из млина. Умутити јаје и умутити са кремом (1 кашика) и ренданим пармезаном (1 кашика). Кришке свињског филеа окрените у брашно, провуците кроз мешавину јаја и убаците у презле. У тигању загрејте сунцокретово уље (6 кашика), пропржите похане кришке свињског филеа са обе стране до златно-браон боје и уклоните. Остатак поханих јаја испржите у тигању, преполовите и уролајте. Обоје држите топле у рерни на 50°Ц до сервирања.
Пржене вргање:
- Печурке очистите / оперите четкицом и исеците на кришке. У тепсију ставите путер (1 кашика), пропржите кришке вргања са обе стране и додајте 2 велике прстохвате), шарену паприку из млина (2 велика прстохвата) и печурку *) од зачинског биља (½ кашичице) .
пире од бундеве:
- Бундеву очистите, преполовите, огулите и исеците пулпу на коцкице. У мањој шерпи загрејте путер (1 кашика), у њему пропржите коцкице бундеве уз мешање око 5 минута, деглазирајте кремом за кување (100 мл) и динстајте са поклопцем око 15 минута. С времена на време промешајте да не загори. Зачините крупном морском сољу из М (2 велика прстохвата), шареним бибером из млина (2 велика прстохвата) и зачином за бундеву**) из АНКЕРКРАУТ-а (¼ кашичице). Добро размутите гњечицом за кромпир у пире.
АНКЕРКРАУТ зачини:
- *) Састав печурака АНКЕРКРАУТ: Морска со, чипс од парадајза (парадајз, кукурузни скроб), бели лук, слатка паприка, **) Састав зачина за бундеву од АНКЕРКРАУТ: Морска со, шећер од кокосовог ораха, кари у праху, црни бибер, сува шаргарепа , мушкатни орашчић и бибер Ца-иенне .
Служити:
- Послужите свињско месо са прженим шампињонима и пиреом од бундеве, сваки украшен кришком лимуна, пола мањег парадајза и кифлом.
