Колач од кромпира и сланине са компотом од јабука

Прелијте 1,300 г кромпира водом и кувајте око 20 минута да направите кромпир у омотачу. Оцедите, исперите, оставите да се охлади и огулите. Огулите преостали кромпир. Огулите љутику. Куван кромпир, љутику и сирови кромпир ситно изрендати. Додајте јаја и крем фраицхе. Добро зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем и све добро промешајте.

Загрејте рерну на 220 степени (вентилаторска рерна 200 степени). Калуп за торте пречника око 30 цм премажите путером и распоредите кришке сланине тако да кришке сланине мало висе преко ивица. Ставите мешавину кромпира у калуп за векне и изгладите је и на врх ставите кришке сланине које се преклапају. Пеците у загрејаној рерни на решетки у доњој трећини рерне 60 минута. После 30 минута смањите ватру на 200 степени (конвекција 180 степени) и пеците још 30 минута.

За компот од јабука: ољуштите јабуке, преполовите, изрежите језгру и исеците на крупније комаде. У шерпи помешати сок од лимуна, воду и шећер, ставити да проври, поклопити и кувати на лаганој ватри 10-15 минута. Повремено мешајте.

Оставите колаче од кромпира и сланине да се хладе у калупу најмање 20 минута. Извадите торту из калупа и исеците на кришке. Исечене површине пропржите на уљу у тигању на средњој ватри. На тањире распоредите колаче од кромпира и сланине. Послужите уз компот од јабука и украсите першуном.