John Myers
Садржај
show
Састојци
Супа
- 1 Лук
- 2 тбсп Путер
- 3 Келераба свежа
- 300 g Кромпир од брашна
- 1 L Поврћа супа
- 150 g Шлаг
- 1 штипати Со
- 1 штипати Бибер из млевења
- 1 штипати орашчић
- 3 прскање Сок од лимуна
- 1 Перигорд тартуф
Пена од тартуфа
- 1 лист Желатин
- 100 ml Телећи темељац
- 200 ml Крема
- 2 тбсп Уље од тартуфа
инструкције
Супа
- За супу ољуштите лук, ситно исецкајте и пропржите на путеру. Корабу и кромпир ољуштите, исеците на ситне комаде и продинстајте.
- Деглазирати темељцем. Зачините сољу и бибером. Покријте и динстајте око 20 минута. Пасирајте супу. Павлаку мало умутити и умутити. Зачинити по укусу сољу, бибером, свежим мушкатним орашчићем и неколико млазница лимуна.
Пена од тартуфа
- За пену од тартуфа натопите желатин према упутству на паковању, оцедите и растворите у топлом телећем темељцу. Добро промешајте са пуном павлаком и уљем од тартуфа.
- Користите ручни блендер да направите пену. Пену сипајте у апарат за крему, добро промућкајте и оставите у фрижидеру најмање 2-3 сата. Супу сипајте у тањире и украсно попрскајте пену од тартуфа у розетама и поспите свеже ренданим тартуфом.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 134ккалУгљени хидрати: 3.8gБеланчевина: 1.3gДебео: 12.8g
