John Myers
Живина: пачја прса са прженим поврћем Шлем-Шлем
Савршена живина: пачја прса са прженим поврћем шлем-шлем рецепт са сликом и једноставним упутствима корак по корак.
- 1 piece Barbarian duck breast approx. 400 g
- 1 piece Orange, this is the juice
- 50 мл екстра девичанског маслиновог уља
- 1 teaspoon Hoi Sin Sauce
- 0,5 кашичице зелене кари пасте
- 1 piece Fresh ginger, the size of a walnut
- 0,5 кашичице млевеног зачина куркуме
- 0,5 кашичица црног бибера из млина
- 1 чај пахуљица црвеног чилија
- 2 комада свежег лука
- 1 piece Fennel bulb, small
- Празилук 0,5 пол
- 3 piece Carrots, small
- 1 кашичица соли
- Можда мало шећера
- Огулите ђумбир и исецкајте га веома ситно. Одсекао сам га грубље и поново уклонио пре печења. Помешајте са соком од поморанџе, уљем и зачинима да добијете маринаду.
- Пачја прса исеците на комаде величине залогаја и потопите их у маринаду око 3 сата.
- Лук, лук коморача и шаргарепу ољуштите и оперите на ситне тракице, празилук оперите и исеците на колутове.
- Heat oil in a pan (wok would be better, but I don’t have it) and fry the duck in portions. Remove and set aside.
- Сада у тигањ, један за другим, додајте лук, па шаргарепу, па коморач и на крају празилук и кувајте уз стално мешање. Црни лук је требало да добије боју, али као и остало поврће још увек има мало гриза.
- На крају поново додајте месо, разблажите маринаду са мало воде и сипајте даље.
- У међувремену, кувајте пиринач.
- На крају све зачините сољу, бибером и евентуално са мало шећера.
- Place the rice on preheated plates or in small bowls and enjoy the meat with chopsticks straight from the pan (NOT WITH ME – I NEED A FORK !!!) or on the rice.
