Моћна супа од говедине и куване говедине

Моћ супа је супа која је популарна у јесен и зиму, а на коју се стављају пржени кромпир, кнедле од гриза, кнедле са сиром, резанци за супу и говеђе месо. Осим тога, спрема се дивна кувана јунетина, која се или једе класично или се служи као кисело јунеће месо. Користимо остатке супе, поново редуковане, а затим замрзнуте као наше домаће коцке за супу или темељац.

У лонцу за супу загрејте мало масти и испеците дуге кости и кувану говедину са свих страна.

Залити са 2-3 литре воде и оставити да се крчка. Поново и поново скидајте протеинску пену са малим ситом.

Ако више нема пене, додати супу поврће (1-1.5 кг шаргарепе, целера, пастрњака и корена першуна) и преостале састојке.

Пустите да лагано крчка 2-3 сата и наставите са додавањем воде.

Извадите месо из супе, прочистите супу кроз сито.

Поврће за супу као што је шаргарепа које се једе као пунило додаје само последњих 20 минута у супу која се крчка.

Кувану јунетину исећи на кришке и послужити са презлама, куваним кромпиром и киселим краставцима.

Смањите конзоме, а затим га замрзните у кесицама за коцкице леда, тако да имате сопствену коцку за супу.

Поново прокувајте супу са прочишћеним месом да добијете дупли консоме или консоме.