John Myers
Садржај
show
Састојци
слани сос:
- 990 g 1370 г шпаргле / ољуштених
- 1 тсп Со
- 1 тсп Шећер
- 1 Убод Путер
- 1 комад Лимун
- 300 ml 1 пакет холандског соса
- 20 g Ситно сецкани першун
- 1 тсп Тло Куркума
- 1 тсп Благи кари у праху
- 1 тсп Течни мед
- 1 моћно прскање Сок од лимуна
- 1 тбсп Вода за кување шпарога
- 0,25 тсп Уље чилија
тројке:
- 460 g Кромпир (тројке) ољуштен / 16 ком
- 1 тсп Со
- 1 тсп Тло Куркума
- 1 тсп Цело семе кима
Служити:
- 4 * ½ мини парадајза за украс
- 4 велики штипавци Крупна морска со из млина
инструкције
Прашка шунка са шпарогама:
- Украсно уролајте кришке прашке шунке. Шпаргле огулити, кувати у сланој води (1 кашичица соли) са шећером (1 кашичица), путером (1 штапић) и лимуном (1 комад) око 8 - 10 минута до ал денте и извадити.
слани сос:
- Першун оперите, осушите и ситно исецкајте (20 г). Сипајте Холландаи-се легере сос (285 г) у малу шерпу. Додајте сецкани першун (20 г), млевену куркуму (1 кашичица), благи кари у праху (1 кашичица), течни мед (1 кашичица), лимунов сок (1 јака прскалица) и чили уље (¼ кашичице) и све пажљиво загрејте уз мешање.
тројке:
- Огулите и оперите тројке (мали, воштани кромпир), самељите их у посољеној води (1 кашичица соли) са куркумом (1 кашичица) и целим семеном кима (1 кашичица) цца. 20 минута и оцедите их кроз кухињско сито.
Служити:
- Уз роловану прашку шунку (по 2 кришке) и тројке послужите шпароге и обилан сос и украсите са по пола мини парадајза. За сервирање зачините сваки тањир крупном морском сољу из млина (1 велики прстохват по тањиру).
