John Myers
Садржај
show
Састојци
- 12 Свеже велике козице
- 4 тбсп Маслиново уље
- 1 величина Лук
- 4 Чена белог лука
- 2 Црвени чили - или 1 велика
- 2 лименке Кисели парадајз
- 200 ml бело вино
- Со бибер
- 1,5 тбсп Шећер
- 200 g feta
- 4 Стабљике Глатки свеж першун
инструкције
- Шкампе огулити, исећи лагано по леђима, уклонити омотач, опрати хладном водом, осушити, ставити у чинију. Огулити бели лук. 1 каранфилић исеците на танке кришке и додајте га козицама са уљем. Побиберите и посолите, добро промешајте и оставите да одстоји док се не заврше сви остали радни кораци.
- Преостале чена белог лука грубо исецкајте. Лук ољуштите, исеците на пола и исеците на ситне траке. Оперите и осушите чили, исеците на мале коцкице. Оперите, осушите и ситно исецкајте першун. Измрвите фету.
- Загрејте рерну на 200 °. Извадите козице из уља и пропржите их кратко и зачињено са обе стране (без додатног уља) у тепсији за рерну. Одмах извадите и привремено одложите на тањир.
- Сада ставите уље од шкампа са кришкама белог лука у тигањ, загрејте и динстајте лук, сецкани бели лук и чили док не постану провидни. Додајте парадајз из конзерве укључујући течност и све динстајте цца. 3 минута. Прелијте белим вином, поспите бибером, сољу и шећером и све динстајте без поклопца на средњој ватри док течност не испари и смеса се згусне.
- По смеси посипајте половину измрвљене фете, у сос утисните козице и прелијте преосталом фетом. Гратинирајте у рерни око 5 минута.
- Украсите першуном на тањиру и послужите са грчким пита хлебом. Ако вам хлеб није довољан као прилог, уз њега можете послужити и пиринач.
