Сачувајте трешње - имате ове могућности!

Да ли сте добили богату бербу трешања из сопствене баште или велики број укусних плодова које никако не можете да искористите одједном? Није лоше, јер постоје различити начини на које можете сачувати трешње: замрзавање, буђење, кување у џем, кисељење или прерада у сок од трешања – избор је на вама!

Предност замрзавања је у томе што се већина драгоцених хранљивих материја у зрелом воћу чува. Да бисте то урадили, претходно оперите трешње и уклоните петељке. Ако оставите коштице, трешње ће касније приликом одмрзавања бити мање кашасте. Међутим, ако претходно исечете воће, можете га директно користити касније. И једно и друго је могуће и зависи од вас.

Али шта важи када купујете и чувате трешње – на шта треба обратити пажњу? Рећи ћемо вам и дати практичне савете.

Конзервирање трешања на шпорету или у рерни

Да бисте сачували трешње, 250 г опраног, очишћеног од коштица и коштица ставите у теглу од 500 мл коју сте претходно испрали топлом водом. Затим у шерпу по чаши ставите 250 мл воде и 100 г шећера, прокувајте смесу и сипајте у сваку чашу са вишњама. Оставите око 1 цм до горње ивице стакла, обришите ивицу стакла сувим и одмах чврсто зашрафите наочаре. Сада имате две опције:

1. Чување на шпорету: Ставите тегле у велику шерпу на решетку тако да не додирују дно тигања. Напуните лонац водом док чаше не буду покривене три четвртине и загрејте воду на око 80 степени. Након 30 минута у врућој води од 80 степени, извадите чаше и оставите да се охладе.
2. Чување у рерни: Тегле ставите у велики плех и напуните их водом до дубине од 2 цм. Ставите калуп у рерну загрејану на 150 степени (конвекција) 30 минута.
3. Затим извадите чаше из рерне и оставите да се охладе.

Сачувати трешње: кувати џем

За укусан џем од вишања у шерпи помешати опрано, откоштено и преполовљено воће са џем шећером у размери 2:1 и све лагано умутити. Додајте мало лимуновог сока и кувајте, мешајући, три до пет минута. Затим процедите кроз сито и још вруће сипајте у стерилне чаше. Џем ће се задржати најмање годину дана, можда и дуже. Ако желите да сачувате трешње без шећера, уместо шећера користите агар-агар (1 кашичица на 500 г воћа): Ако кувани воћни пире сипате у стерилне тегле док је још врућ, одржаће се око месец дана. (још дуже у фрижидеру). . Ако желите да сачувате вишње без конзервисања, то можете учинити са гуар гумом, којој додате цца. 2 кашичице на 500 г пасираног али хладног воћа. Слично као код замрзавања, сви хранљиви састојци се чувају. Међутим, џем морате да искористите у року од недељу дана, тако да има много краћи рок трајања од џема са конзервацијом шећера.

Кухињско знање: По чему се разликују трешње и вишње прочитајте овде.

Чување трешања у алкохолу: Како киселити трешње

Укисељене трешње се дуго чувају - и одличног укуса уз сладолед од ваниле, вафле или друге десерте. 1 кг очишћеног од коштица прелијте са четврт литра воде и вотком или корном и додајте 200 г шећера, штапић цимета, махуну ваниле и два каранфилића. Све сипајте у чисте тегле и оставите откључане на тамном месту четири до шест недеља. Затим по потреби засладите, затворите тегле, и чувајте на тамном месту до конзумирања.

Додатни савет: сок од вишње! Ако имате соковник на пару, цеђење сока је укусан и релативно јефтин начин за чување трешања - неколико месеци.