Пилећа прса од семена бундеве са салатом од киное

Оперите киноју под текућом водом, а затим прокувајте са цца. 500 мл воде и мало соли кад проври, па упалити шпорет на најмању јачину и оставити да се крчка 15 минута са затвореним поклопцем, па прелити преко сире, одмах испрати под текућом водом и добро охладити .

У међувремену преполовите авокадо, кашиком извадите пулпу из коре, исеците на мале комадиће, ставите у чинију за салату и одмах покапајте са мало лимуновог сока. Чери парадајз исеците на четвртине и додајте авокаду, као и млади лук исечен на ситне колутиће. Зачините са мало соли и бибера и добро промешајте.

Ставите маслиново уље у високу посуду и додајте балзамико сирће. Затим се додају почупани першунови листови и чен белог лука и све се лепо и фино испасира. Сада зачините прелив сољу, бибером и соком од лимете.

Сада ставите охлађену киноу у чинију за салату, додајте прелив, све добро промешајте и оставите да се натапа око 30 минута.

Презле са жуманцетом и пестом од семена бундеве умутити у хомогену масу. Посолите и побиберите пилећа прса са обе стране и пропржите их у тигању на мало уља.

Затим пилећа прса ставите у посуду за рерну, прса намажите пастом од семена бундеве и пеците у рерни загрејаној на 180 степени на горњој полици да кора буде хрскава.

Овде намерно не дајем времена, јер зависи од дебљине пилећих прса. Увек радим тест притиска, мени добро ради. Ако нисте сасвим сигурни, можете користити термометар за месо.

Салату лепо распоредите уз помоћ прелива и додајте пилећа прса.