John Myers
Садржај
show
Састојци
Рајнско небо - земља - хлеб
- 125 g Ражено брашно 1150
- 350 g Тамно пшенично брашно 1050
- 75 g Кисело тесто од хлебног теста
- 10 g Со
- 1 тсп Сирови шећер од трске
- 15 g Свежи квасац
- 75 g Пире кромпир од сувог производа
- 1 тсп Екстракт јечменог слада
- 250 ml Млака вода
- 1 Јабука по укусу
- 1 тбсп Срдачан пивски хлеб направљен од прженог лука
Остало
- Тамно пшенично брашно 1050 екстра за лепљиво тесто
- Остатак пире кромпира од сувог производа
инструкције
Тесто за хлеб
- Узмите посуду за мешање (миксер) и прво додајте две врсте брашна. Затим кисело тесто, со, сирови шећер од трске, измрвљени квасац, пире кромпир и млака вода. Све заједно месити ручним миксером/миксером (миксером) у глатко тесто око 5 минута.
- Јабуке огулити, ситно исецкати. (За овај рецепт користио сам свеже пржени лук. Не видите их на сликама, али можете прочитати овај рецепт и дати линк). Затим додајте оба састојка и поново месите.
- Тесто за хлеб је мало лепљиво. Мало сам га побрашнила, обликовала па ставила на топло место где треба 30 минута да ХОДА. Након ГОИНГ, поново замесити тесто за хлеб и премазати га мокрим рукама.
- Остатак пире кромпира сипајте у чинију. У њега уваљајте тесто за хлеб. Подмажите плех за печење хлеба (љиљан), мало побрашните и ставите хлеб у њега. Ако немате ово, узмите корпу за печење коју сте побрашнили и тесто за хлеб у њој.
- Поново покријте поклопцем или крпом. Пустите да се диже још 30 минута. НЕ загревајте рерну унапред. Након што је отишао други пут, ставите посуду за хлеб (љиљан) на најнижу шину на решетку. Осушено тесто у посуди за печење пажљиво се пребацује на плех који је претходно обложен папиром за печење. (Такође у хладној рерни, доња шина)
- Сада додајте целу ствар и подесите је на 220 степени горње / доње топлоте. Затим пеците 1 сат са затвореним поклопцем. Отприлике 5 минута пре краја печења скините поклопац како би хлеб имао лепу кору. Након печења, извадите плех/хлеб и оставите да се охлади. Потпуно касније на мрежи.
- * Линк: Кисело тесто од теста за хлеб * Линк: Срдачан пивски хлеб
