Рабарбара – колач од сира

У посуду за мешање ставите брашно, путер, шећер, јаје, прстохват соли и лимунову корицу и израдите прхко тесто. Од теста обликујте лопту и ставите у фрижидер на око 30 минута.

Рабарбару очистите и исеците на комаде цца. величине 2 цм. Ставите комаде у чинију, поспите са 2 кашике шећера и оставите са стране.

Охлађеним тестом прекријте дно опружне форме од 26 цм и повуците цца. 3 цм висока ивица. Сада ставите опружну форму у (конвекцијску) рерну загрејану на 180 степени и пеците на слепо цца. 10-15 минута.

Омекшали путер, шећер, ванилин шећер и јаја умутити пенасто. Умешајте кварк и маскарпоне. Помешајте кукурузни скроб са прашком за пециво и умешајте у смесу. Додајте комаде рабарбаре и преклопите.

Смесу ставите на претходно печену подлогу и поново пеците на 180 степени цца. 55 - 60 минута. Ако прекривач постане превише таман, покријте алуминијумском фолијом последњих 15 минута. Када време печења истекне, извадите га из рерне и оставите да се хлади у плеху 15 минута. Пажљиво уклоните ивицу, ставите на решетку за торте и оставите да се охлади.