Elizabeth Bailey
За домаће печене семенке бундеве, све што вам треба је тигањ или рерна и мало стрпљења. Са овим рецептом лако можете направити здраву ужину.
Сезона бундеве почиње у јесен. Слатко месо је добро за тепсије или супе - али семе обично заврши у ђубрету. То не мора бити случај: можете лагано испећи семенке бундеве и јести их као ужину. Добре су и као прелив за супе и салате или као састојак хлеба.
Пре печења: Олабавите и осушите свеже семе бундеве
Можете одмах испећи сушено семе бундеве из супермаркета.
Међутим, ако користите свеже језгро, прво морате да их припремите и уклоните језгро из љуске:
- Користите кашику да извадите семе бундеве из бундеве.
- Руком грубо уклоните влакна и пулпу.
- Протрљајте језгра заједно да олабавите више влакана.
- Ставите семе бундеве у сито и исперите преосталу пулпу.
- Сада положите зрна на крпу.
- Оставите да се семе бундеве осуше на топлом месту најмање 24 сата.
- Сада можете појединачно да разбијете семе бундеве и уклоните љуску.
Испеците семенке бундеве у тигању
Да бисте испекли семенке бундеве у тигању, нису вам потребни ни уље ни путер. Зато што сама зрна садрже довољно масти да не изгоре. Међутим, нежно загрејте семе бундеве. Како наставити:
Ставите семенке бундеве у премазану тепсију.
Загрејте тигањ на средње јакој температури, редовно мешајући зрна.
После око пет минута, семенке бундеве треба да буду благо смеђе и мирисне.
Сада их можете извадити из тигања на тањир и оставити да се охладе.
Печење семена бундеве: алтернативни рецепт без љуштења
Да ли вам је превише тешко да разбијете шкољке појединачно? Затим испеците семенке бундеве целе у тигању. Све што вам треба је мало уља за пржење да шкољке не би изгореле у тигању.
У тигањ средње величине додајте 8 до 10 кашика уља.
Сада додајте семенке бундеве и добро промешајте.
Затворите поклопац и загрејте посуду на високој температури.
Сада би шкољке требало да се отварају једна за другом. Када се већина шкољки отвори, можете уклонити посуду са ватре.
Савет: семенке бундеве можете зачинити сољу и зачинима док су још у тигању. Шећер, цимет и мушкатни орашчић такође иду уз ужину.
Испеците семенке бундеве у рерни
Печене семенке бундеве се такође лако пеку у рерни:
Огуљене семенке бундеве помешајте са маслиновим уљем и сољу.
Језгра равномерно распоредите на подмазан плех.
Пеците семенке бундеве на 160 степени око 15 до 20 минута. За то време окрените их неколико пута да равномерно порумене.
Савети за куповину бундеве
Које семе бундеве су погодне? У принципу, можете испећи семе било које комерцијално доступне тиквице. Међутим, посебно су погодне сорте са крупним зрнима.
Право време: Можете купити многе врсте бундеве од регионалних продаваца. У Немачкој, на пример, бела крема се бере у августу, а хокаидо бундева од септембра. Више информација: Сезона бундева: Када сезона бундева заиста почне
Без отпада: Код неких сорти можете јести не само семенке, већ и кожу бундеве. То укључује, на пример, хокаидо и тиквице од маслаца.
