John Myers
Садржај
show
Састојци
Пуњење од печурака
- 10 g Сушене вргање
- 100 g Лисичарке свеже, очишћене
- 250 g Печурке браон
- 30 g Шалот коцке
- Со
- Црни бибер из млина
- 1 Кашика (ниво) Ситно сецкани першун
- 125 ml вода
Роуладес
- 4 комад Говеђи роладе
- 8 комад Кришке сланине
- 2 кашика Сенф
- 180 g Коцке лука
- 100 g Лисичарке свеже, очишћене
- 1 кашика Просејано брашно
- 200 ml Торта од црвеног вина
- 150 ml Тамни телећи темељац
- 100 ml Цреме фраицхе Цхеесе
- Со
- Црни бибер из млина
- Бутарис (прочишћени путер)
инструкције
Пуњење
- Печурке намочите преко ноћи. Оцедите и добро исцедите, сакупљајући течност. Све печурке ситно нарежите. Пустите да лук у Бутарису постане провидан, додајте печурке, наставите да кувате док течност не испари. Додајте лисичарке и вргање и кувајте док се нос не осуши. Зачините сољу, бибером и першуном.
Роуладес
- Роладу посолите и побиберите и премажите сенфом, сваку са две кришке сланине. Премажите филом од печурака, уролајте и поправите. Пржите све у порцијама у Бутарису. Додајте коцкице лука и поклопите и оставите да се крчка цца. 75 минута. С времена на време проверавајте течност. Воду за намакање допуните вином, темељцем и водом до 600 мл.
- Роладе извадите из тигања, поспите брашном, оставите да се озноји и деглазирајте винску мешавину. Кувајте добро. Вратите роладе. Додајте лисичарке и динстајте још 15 минута. Извадите месо и оставите на топлом. Смањите сос по потреби. Умешајте крем фраиш и зачините по укусу.
- Роладе исеците и послужите и прелијте их сосом. Послужите са празилуком и куваним кромпиром на слици.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 72ккалУгљени хидрати: 3.3gБеланчевина: 2.8gДебео: 3.6g
