Рамстек са маслацем од биља на пилаву од печурака

Нивои кувања за бифтек: Плаво - ретко - веома крваво: унутрашња температура 45 °. Месо пирјајте енергично, сок од меса је обојен у тамноцрвену боју Саигнант - средње ретко - крвав: унутрашња температура 55°. Месо још увек изгледа сирово, сок од меса је црвенкаст. Тачка - средње ружичаста: унутрашња температура 65°. Месо је розе, сок од меса је светло розе Биен цуит - добро печено: унутрашња температура 80°. Месни сок који излази је бистар.

Одрезак мора бити добро окачен, боја треба бити тамноцрвена, месо суво

Загрејте уље у тигању, пржите шницлу 2-3 минута са сваке стране. Со и бибер. Ставите у рерну на 80° да се одмори.

Плаво - ретко - веома крваво: нема периода одмора Саигнант - средње ретко - крваво: 10 мин. Период одмора на 80 ° А тачка - средње- розе: 15 мин. Период одмора на 80 ° Биен цуит - добро урађено - до: 30 мин . Време одмора на 80 °

Ставите 1 кашику смеђег путера и 400 мл биљног темељца да прокључа.

У чорбу додајте пиринач са мало соли. Затворите шерпу и оставите да се крчка на лаганој ватри цца. 20 - 25 минута

У међувремену очистите печурке и исеците их на кришке.

У тигању продинстајте коцкице лука, додајте печурке, зачините сољу, бибером и мало лимуновог сока. Додајте першун.

Након 20/25 минута, склоните пиринач са шпорета. Скините поклопац са шерпе, покријте кухињском крпом, вратите поклопац и оставите да одстоји око 10 минута.

1 кашику смеђег путера умешајте у пиринач, умешајте печурке и послужите.

Путер, 2 чена белог лука наренданог са сољу, помешати естрагон, паприку и зачин Цафе де Парис и оставити да се стрмо

Ставите пиринач у средину тањира. Додајте одрезак, по потреби премажите биљним путером. Пријатно!