Emma Miller
Сардине и инћуни су морске рибе које живе у океанима широм света. Сардине су мале, издужене и масне. Сребрне су боје и величине су од 15 до 30 цм.
Инћуни су мањи од сардина, од 10 до 25 цм. Имају зелено-плава леђа са сребрном доњом страном. Иако се оба могу кувати свеже, обично се чувају у уљу или води како би им се продужио рок трајања.
Док се сардине обрађују на температури од (113-160ºЦ пре конзервирања), инћуни се често претходно суше у сланој води, што им даје изразит слани укус.
Хранљиве материје у сардинама и инћунима
Сардине су богат извор витамина Б12 и Д, док инћуни садрже нешто више гвожђа, цинка, ниацина и протеина. Обе рибе природно имају мало натријума. Међутим, конзервирање значајно повећава садржај натријума.
Здравствене предности сардина и инћуна
Сардине и инћуни су слични у погледу здравствених предности. Једна од највећих предности масне рибе је то што садржи омега-3 масне киселине. Такође садрже протеине и низ витамина и минерала, као што су гвожђе, калцијум, селен, ниацин и витамини Б12 и Д.
Међутим, ако упоређујете конзервиране сорте, треба да имате на уму веома висок садржај натријума у инћунима. Свако ко пази на унос соли може да купи сардине у конзерви или да скува неку од ових риба свежу.
Поред тога, ако имате питања о укључивању омега-3 у своју исхрану, консултујте се са квалификованим здравственим радником.
мозак Здравље
Сардине и инћуни су одлични извори омега-3 масти, којих има у изобиљу у неким врстама рибе и могу допринети функционисању мозга.
Неадекватан унос омега-3 може повећати ризик од менталних болести као што су Паркинсонова болест, шизофренија, поремећај пажње и хиперактивност (АДХД) и депресија.
У шестомесечној студији која је укључивала одрасле старије од 6 година са благим менталним поремећајима, они који су свакодневно узимали омега-60 показали су побољшану функцију мозга у поређењу са онима који су узимали капсуле маслиновог уља.
Може подржати здравље срца
Омега-3 у овој риби такође могу побољшати здравље срца снижавањем нивоа триглицерида и повећањем нивоа ХДЛ (доброг) холестерола. Ови ефекти помажу у смањењу ризика од крвних угрушака смањењем инфламаторних маркера у телу.
Један преглед је показао да омега-3 смањују ризик од срчаних обољења, али резултати зависе од дозе. Један грам дневно помогао је општој популацији и особама са дијабетесом, док је људима са високим нивоом триглицерида било потребно четири грама дневно да би смањили ризик.
Међутим, потребно је више истраживања да би се потврдиле неке од ових тврдњи. Ипак, селен, који се налази у великим количинама у обе Рибе, игра улогу у смањењу оксидативног стреса и подржава здравље срца. Истраживања су показала да недостатак овог минерала може повећати ризик од срчаних обољења.
