John Myers
Да ли сте икада чули за засићене масти у односу на холестерол и питате се да ли је то здраво? Затим читајте даље: Имамо одговор и корисне информације за вас.
Шта су засићене масти?
Многи људи копају дубље у добре масне киселине када покушавају да избегну висок холестерол. Засићене масти могу помоћи да се подигне, док незасићене могу да га смање. Пре свега, мононезасићене масне киселине, попут оних које се налазе у висококвалитетним биљним уљима, сматрају се неопходним за здраву исхрану. Али како се различите масти разликују? Хемијски, масне киселине се састоје од атома угљеника распоређених у ланце. У зависности од броја, имају кратколанчану или дуголанчану структуру. Изрази засићене и незасићене односе се на врсту једињења: Засићене масне киселине имају једну једноструку везу, док мононезасићене или полинезасићене масне киселине имају једну или више двоструких веза.
У којој се храни налазе?
Оно што звучи компликовано, релативно је једноставно у пракси исхране. Засићене масне киселине, које се сматрају мање здравим, обично можете препознати по томе што су чврсте на собној температури. Штапић путера је најбољи пример, али исто тако су и маст кокоса и палминог језгра у облику блокова.
Незасићене масне киселине се, пак, налазе у течном уљу, иако по нутритивној вредности уље није исто што и уље. Наш стручњак за исхрану ће објаснити која су уља за кување посебно здрава. Између осталог, зависи од садржаја толико цитиране Омега 3. Засићене масти се налазе у многим намирницама. Посебно велике количине садрже кобасице, месо, масни сиреви и млечни производи, као и пецива од масног теста.
Једноставни кухињски савети за избегавање засићених масти
Пошто се засићене масти крију у многим готовим намирницама, најједноставније правило које треба избегавати је да кувате што је више могуће код куће, користећи биљна уља. Са високим уделом поврћа и воћа на листи састојака, свакако сте на сигурној страни, јер ове намирнице обично имају мало масти или садрже незасићене масне киселине. Поред тога, дајте предност посном месу и кобасицама, као што је кувана шунка уместо саламе. Будите опрезни са слаткишима као што су чоколадице, пецива и намази од нугата од орашастих плодова: они често садрже много засићених масти. Неки произвођачи сада све више користе слану маст у својим слаткишима. Ово је одрживија и релативно здравија алтернатива хидрогенизованој палминој масти.
