Кајгана са сланином и луком…

Једноставно је тако: врло једноставна јела су често посебно укусна и зато су толико популарна. Ево једног од њих: „Кагана са сланином и луком“ – у пролеће, наравно, са пуно свежег власца... То сам волела када сам била дете са баком – а данас могу да обрадујем свог мужа то.

Припрема се овако: Умутите једно по једно јаје и ставите у чинију, па виљушком залијепите бибер, со и табаско. Црни лук нарежите на коцкице нормално, половину лука на ситно, а власац исеците на ситне колутиће.

Две кришке фармерског хлеба густо премажите свежим путером и поспите половином колута власца.

Оцедите путер у тигању, пропржите шунку исечену на коцкице и обично на коцкице црни лук док не постану провидни (немојте да порумени - само лагано пржите). Затим сипајте исецкано јаје, поспите половином ситно исеченог лука и оставите да се полако стисне на смањеној, благој ватри.

Користите лопатицу да наставите да гурате јаје од ивице до центра. Тако остаје фино и сочно и не пржи се суво, што треба избегавати. Готову умућену јаје поспите преосталим власцем, а припремљени хлеб густо прелијте топлим јајетом.

Одлично је и уз пржени кромпир или уз кромпир пире.