John Myers
У природи, шитаке расте на кори листопадних стабала са тврдим или мртвим дрветом. Шешир му је светло до тамно браон и широк 2–10 цм. Ламеле су бледобеле до браонкасте, месо је светло, чврсто и сочно. Шитаке има јак укус и даје мирис печурака. У Јапану и Кини, гљива је цењена као храна и медицински производ хиљадама година. У азијској природној медицини приписује му се лековито дејство. Уз редовну потрошњу з. Б. може се ојачати имуни систем.
порекло
Холандија, Немачка, САД, Јапан.
Укус
Његов укус је интензиван и зачињен.
употреба
Печурка се не пере, иначе ће постати засићена и изгубити укус и конзистенцију. Најбоље је чистити влажном крпом или четком, по потреби одрезати дршку. Његова арома се оптимално развија ако се со и други зачини додају тек на крају процеса кувања. Шитаке су погодне за сушење, печење, кухање на пари, пржење, роштиљање и кување, као и прилог уз месо и друга јела. Укусног је укуса у рижоту од печурака, на пример, а одлично се слаже и са јапанским резанцима. Такође се користи да сосовима да посебну арому.
складиштење
Шитаке се могу чувати у одељку за поврће у фрижидеру око пет до седам дана, или мало дуже на 2-3°Ц. У основи, треба их чувати даље од пропуха и директне сунчеве светлости на ниској температури и влажности.
