Ролице од шкампа из рерне са воћном салатом

У чинији помешајте брашно, со и гриз. Пјењачом постепено мешати довољно млаке воде док се не добије течно тесто. Пустите ово да одстоји док га не употребите.

1.) Уклоните љуске шкампа, оперите их хладне, осушите, ставите у чинију. Огулити лук и бели лук, ситно исецкати заједно са бибером без коштица. Нарендати ђумбир. Све додајте у шкампе, помешајте са уљем од кикирикија, мало посолите и маринирајте док не будете спремни за употребу.

2. + ) Једине мало одмрзнуте шкампе заједно са леденом кремом ставите у миксер и у кратким интервалима измиксајте у мазиву масу. Вратите одмах на хладно. Паприке очишћене од коштица, тиквице, ољуштену шаргарепу, ољуштени лук и паприке без коштица исеците на врло ситне коцкице (бруноисе). Лагано презнојите у 1 кашичици уља од кикирикија, додајте воду, зачините бибером, сољу и каријем и кувајте на лаганој ватри 3 - 5 минута до ал денте. Пребаците у посуду, оставите да се охлади.

Тигањ за роштиљ премажите танким слојем уља од кикирикија и загрејте га. 150 г свежег ананаса огулити, исећи на 6 трака, премазати их шећером и карамелизовати са обе стране у загрејаном тигању. Извадите га, држите га спремним, а затим пржите мариниране, мало оцеђене козице са обе стране по 1 минут - без додавања уља. Такође извадите из тигања и оставите да се охлади.

Сада помешајте фарсу од шкампа и претходно скувано поврће, поново добро зачините, а ако није довољно за мазање, употребите кашику презла да се стегне.

За листове теста доведите воду да прокључа у већем, плитком тигању и на врх ставите обложени тигањ који вири преко ивице шерпе. Затим користите већу четку да танко распоредите тесто - покривајући цело дно тепсије - док не буде покривено, али још увек мало прође. Када тесто изгледа "белкасто-мутно" и лако се скида са подлоге, готово је. Листове теста наслагане један на други ставите на кухињски пешкир и увек лагано науљите њихову површину како се не би слепили и постали тврди. Науљити али стварно само на додир... То за 6 ролни, али је препоручљиво направити још 2 - 3 тањира ако се касније поквари при ролању.

Загрејте рерну на 190 ° О / доњу топлоту, обложите плех фолијом или папиром. На горњу половину сваког тањира распоредите око 2 кашике фила, ставите шкампе и ананас исечен на комаде, преклопите преко горње ивице и страница и уролајте. Ставите ролнице на лим са шавом надоле. Када је све готово, истопите препуну кашику путера, премажите их и гурните плех у рерну на 2. шину одоздо. Време печења је цца. 15 - 20 минута. Ако нисте добили довољно боје након 15 минута, укључите роштиљ или само већу топлоту последњих неколико минута.

Док су кифлице у рерни, оперите зелену салату, ољуштите лук, преполовите и исеците на тракице. Паприке и паприке очистите од језгре и исеците на ситне траке. Лагано тостирајте пињоле. Наши крушке огулити и исећи на коцкице. Помешајте љуту маринаду од балзамико сирћета, меда, уља, бибера и соли и све помешајте са салатом непосредно пре сервирања.

Кари мајонез иде добро као дип. Основа за ово овде на следећем линку: Флеш мајонез и тартар сос без јаја - мајонез тада мора да буде само са каријем. Ваше време за припрему тада би требало да буде израчунато са максимално 10 минута.

Помало сложено јело је замишљено као главно јело са 2 ролнице по особи. Може се послужити и као предјело у мањој порцији.