Једноставни шећери (моносахариди): својства и појава угљених хидрата

Једноставан шећер, дупли шећер, вишеструки шећер? Није ли шећер исто што и шећер? Идемо на траг угљених хидрата и објашњавамо где леже разлике.

Једноставан шећер је једноставно објашњен

Једноставни шећери су међу угљеним хидратима који су међу главним хранљивим састојцима заједно са мастима и протеинима. Њихов примарни задатак је снабдевање тела енергијом. Оно што се не искористи одмах организам складишти као резерву. Питање "Да ли вас угљени хидрати чине дебелим?" увек се може потврдити ако стално уносимо више угљених хидрата него што конзумирамо. Једноставни шећери (технички термин: моносахариди) се састоје од једног градивног блока, отуда и назив. Најпознатији представници су глукоза и фруктоза, као и сорбоза, галактоза и маноза. Двоструки шећери (дисахариди) се састоје од два градивна блока шећера, стоног шећера (сахарозе), на пример, од фруктозе и глукозе. Коначно, у случају полисахарида (олигосахарида), неколико једноставних шећера је међусобно повезано.

Тако тело обрађује једноставне шећере

Структура угљених хидрата директно утиче на употребљивост. Док једноставни шећери улазе у крв директно преко црева и тамо су одмах доступни као извор енергије, ди- и полисахариди се прво морају разградити у једноставне шећере. Овај процес траје знатно дуже. Конкретно, вишеструки шећери (полисахариди), који се састоје од најмање десет градивних блокова, вас стога испуњавају много дуже од моносахарида. Док је чиста декстроза (глукоза) идеална за брзо излазак из пада, сложени, дуголанчани угљени хидрати су намењени за дуготрајно снабдевање.

Где се налазе једноставни шећери?

Једноставни шећери се углавном налазе у слаткишима, воћу, меду или као слузни шећер (галактоза) у млеку. Шећер од трске, с друге стране, као и стони шећер, је двоструки шећер. Обе врсте угљених хидрата могу се препознати по слатком укусу. Пошто намирнице са једноставним шећерима узрокују брзи пораст нивоа шећера у крви, треба их конзумирати само у умереним количинама као део уравнотежене исхране. Они су први избор за низак ниво шећера у крви – дијабетичари често имају глукозу са собом за хитне случајеве, а спортисти користе слатке енергетске гелове када им учинак падне.