Смалл Спринг Роллс

Потопите шитаке печурке у топлу воду најмање 20 минута. Оперите и очистите бели купус и исеците на веома ситне траке. Огулите шаргарепу и исеците на ситне траке помоћу сецкалице за поврће. Млади лук опрати и очистити и исећи на ситне колутове. Очистите бели лук и ситно исецкајте. Извадите печурке из воде, уклоните петељку и исеците шешире на ситне траке. Ђумбир огулити и ситно исецкати.

Загрејте уље од кикирикија у воку. Додајте бели лук и ђумбир и пржите док не постану провидни, уклоните. У вок ставите печурке, бели купус, шаргарепу, ролнице младог лука као и сос од острига и шећер и кувајте на средњој ватри око 10 минута, повремено мешајући. Умешајте бели лук, ђумбир и стаклене резанце. Скините вок са ватре, зачините белим бибером и оставите да се охлади.

Накратко навлажите лист пецива водом. Затим их ставите на кухињску даску. На средину у доњу трећину ставите 1 кашику охлађеног фила. Лист пецива преклопите нагоре, а затим чврсто савијте обе стране и све уролајте. Урадите исто са преосталим листовима пецива. Готове ролнице ставите на силиконску подлогу, размакнуте једна од друге.

Загрејте сунцокретово и кикирикијево уље јако за пржење у воку. Пролећне ролнице пеците у порцијама 3-4 минута док не постану златно жуте и хрскаве. Подигните и оцедите на кухињском папиру.

Пролећне ролнице поређајте на тањир и послужите уз слатко-кисели умак од шљива или слатко-кисели чили сос. Израчунајте 3-4 ролнице по порцији.