Madeline Adams
Колико је масти још здраво? А колико се угљених хидрата уклапа у здраву исхрану? Студија канадских научника одговара на ова питања.
То је оптимална количина масти и оптимална количина угљених хидрата
Ретко ко зна како се сналази у лавиринту супротних облика исхране. Ниска количина угљених хидрата је била ултимативна дуго времена, али сада је тренд ка још мањем уносу угљених хидрата, односно кетогена исхрана.
Без обзира на то, многи људи се добро сналазе чак и на дијети са релативно високим садржајем угљених хидрата, у ствари, чак и озбиљне болести се могу излечити, чак и када једу више угљених хидрата него што то дозвољавају правила са мало угљених хидрата и кето. Зашто је то? А која је оптимална количина масти и угљених хидрата коју можете јести мирне савести?
Најбоље је изабрати средњи пут
Научници са Универзитета Мекмастер у Канади анализирали су податке из студије у којој је учествовало 135,000 људи из 18 земаља широм света. Резултат ће за многе бити изузетно разочаравајући. Јер још једном се показало да је средњи пут најбоље решење – барем за кардиоваскуларно здравље и очекивани животни век.
Према овој студији, стога је боље јести умерене количине сваког нутријента – тј. масти и угљених хидрата – него посебно велику количину једног од њих и посебно малу количину другог.
Угљени хидрати: 50 посто је идеално
Број угљених хидрата које су конзумирали учесници варирао је између 46 и 77 процената дневног уноса калорија (= укупан дневни енергетски унос). Што је овај проценат био већи, већи је ризик од срчаног и можданог удара, а такође и од преране смрти.
Са 50 одсто угљених хидрата требало би да будете баш у праву, јер чак и мање угљених хидрата не би показало никакве даље предности, написали су истраживачи са Универзитета Мекмастер. Међутим, ова количина угљених хидрата је здрава само ако се конзумира у облику здравих угљених хидрата, односно у облику воћа, поврћа, производа од целог зрна.
Бирајте само здраве угљене хидрате
С друге стране, број поменутих угљених хидрата био је нездрав ако сте га јели у облику белог хлеба и других производа од житарица од белог брашна, ако сте користили бели пиринач уместо пиринча од целог зрна и ако сте јели и производе богате шећером. .
- О томе који су угљени хидрати добри, а који лоши можете прочитати овде: угљени хидрати могу бити здрави, али могу бити и штетни
- Такође можете прочитати овде да засићене масти заправо не представљају ризик по здравље:
- Засићене масти нису узрок артериосклерозе
Ево зашто риба ових дана заправо није опција: Како жива претвара рибу у опасност по здравље
Напомена уредника ЗДГ: Али стварни људи који једу мало угљених хидрата очигледно уопште нису били заступљени у овој студији, пошто конзумирају само до око 30 процената свог дневног уноса калорија са угљеним хидратима (обично мање), али у студији, најнижи количина угљених хидрата је износила 46 одсто. Студија, стога, не искључује могућност да дијете са мало угљених хидрата такође може имати упоредиве здравствене ефекте.
Може бити мало више масти!
Нешто више изненађујући, међутим, били су резултати на тему масти. Људи који су јели 35 процената дневног уноса калорија из масти живели су дуже од оних који су ограничили унос масти на 10 процената.
Али можда мислите да морате бити опрезни са засићеним мастима. На крају крајева, ови – јаја кокосово уље, путер, итд. – имају изузетно лошу репутацију јер се каже да су штетни по здравље кардиоваскуларног система. Али далеко од тога.
Званични савет је да не конзумирате више од 10 одсто укупног енергетског уноса у облику засићених масти. Међутим, ова студија је открила да ни под којим околностима не треба јести мање, јер унос мање од 7 процената засићених масти може чак бити штетан.
Замените неке угљене хидрате здравом храном са високим садржајем масти
Тако бисте могли да замените део угљених хидрата који се највише конзумирају мастима. Према канадској студији, храна са полинезасићеним масним киселинама као што су ораси, семенке сунцокрета, ланено семе и масна риба су овде идеалне.
Колико је угљених хидрата, а колико масти здраво?
Укратко, питање колико је угљених хидрата, а колико масти још здраво резултирало је следећим:
- 50 одсто укупног енергетског уноса могу бити здрави (!) угљени хидрати
- 35 процената укупног енергетског уноса може бити висококвалитетна храна са високим садржајем масти, нпр. Б.
- Орашасти плодови или уљане семе
- Требало би да конзумирате не мање од 10 процената засићених масти (нпр. у облику кокосовог уља)
Аутори студије чак препоручују да се глобалне смернице за исхрану преиспитају у светлу резултата студије.
Напомена: Ови резултати су засновани на опсервационој студији, тако да истраживачи не могу директно да повежу узрок и последицу. Требало би да прилагодите ове резултате студије вашој здравственој ситуацији. Ако имате здравствених проблема, разговарајте са својим лекаром о томе како најбоље тумачити резултате за вас.
