Micah Stanley
С једне стране, производи од соје се хвале до неба, а са друге их се грдно вређају и оптужују за најгоре. Када погледате корпус доказа и истраживања (код људи!), производи од соје су фина храна са мноштвом здравствених предности. У лето 2016, на пример, показало се да редовна конзумација производа од соје може имати толико позитиван ефекат на људски метаболизам да ризик од дијабетеса и срчаних обољења.
Производи од соје штите од дијабетеса и многих других хроничних болести
Производи од соје као што су сојино млеко, тофу, тофу хамбургери и сојина крема дуго су неправедно оцрњивани. Јер ако их доследно избегавате, одричете се занимљивих здравствених користи - као што су многе студије показале у међувремену.
Нарочито се каже да су изофлавони садржани у зрну соје – секундарне биљне супстанце из групе флавоноида – одговорни за ефекте редовне конзумације соје. На пример, каже се да соја штити од симптома менопаузе, дислипидемије, остеопорозе и различитих облика хроничних проблема са бубрезима.
Још једна студија објављена је у августу 2016. у часопису Ендоцрине Социети, Јоурнал оф Цлиницал Ендоцринологи анд Метаболисм. У њему су научници са Универзитета медицинских наука Кашан у Ирану написали да је конзумација производа од соје погодна и за превенцију дијабетеса и срчаних обољења. У овој студији, овај превентивни ефекат је утврђен код младих жена које болују од такозваног синдрома полицистичних јајника (ПЦОС).
За ПЦОС: производи од соје смањују инсулинску резистенцију
ПЦОС је уобичајен хронични хормонски поремећај који погађа 5 до 10 процената жена у репродуктивном добу. Код ПЦОС-а, јајници раде само у ограниченој мери. Неправилни циклуси, висок ниво тестостерона, гојазност, обрасци раста мушке косе (прекомерни раст косе на телу, губитак косе на глави), а често и неплодност. Да, ПЦОС је разлог нежељеног бездетности код 70 одсто свих неплодних жена.
ПЦОС се такође огледа у повећаној подложности кардиоваскуларним обољењима и инсулинској резистенцији, која се може развити у дијабетес типа 2. Студије су показале да око 40 процената свих дијабетичара између 20 и 50 година пати од ПЦОС-а.
Ирански научници око др Мехрија Џамилијана сада су испитали 70 жена са дијагностикованим ПЦОС-ом и како исхрана која садржи соју може да утиче на симптоме. Половини жена су давани сојини изофлавони у количини (50 мг) сличној оној која се налази у 500 мл сојиног млека. Друга половина је добила плацебо.
Они су посматрали како се различити биомаркери (нивои хормона, нивои упале, различити метаболички нивои и нивои оксидативног стреса) мењају у наредна три месеца.
Соја снижава инсулин, холестерол и липиде у крви
Количина циркулишућег инсулина и других биомаркера повезаних са инсулинском резистенцијом значајно се смањила у групи са сојом у поређењу са групом која је примала плацебо. Нивои тестостерона, нивои холестерола (ЛДЛ) и триглицерида (масти у крви) такође су пали у групи соје, али не и у групи која је примала плацебо. Због позитивних ефеката на ниво липида у крви, верује се да производи од соје не могу само да заштите од дијабетеса већ и да заштите кардиоваскуларни систем.
Наша студија је открила да жене са ПЦОС-ом могу имати велике користи од редовног укључивања производа од соје у своју исхрану“, препоручује др Затоллах Асеми са Универзитета медицинских наука Касхан.
Ирански истраживачи тиме потврђују студију која је објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион 2008. Већ тада се показало да људи оболевају од дијабетеса типа 2 ређе што су више конзумирали сојине производе (посебно сојино млеко) и друге махунарке.
Производи од соје су такође добри за срце
Истраживачи са Универзитета Вандербилт у Нешвилу су још 2003. године показали колико је конзумација производа од соје корисна за здравље кардиоваскуларног система. Тада је откривено да соја јасно смањује ризик од развоја коронарне болести срца. Код овог срчаног проблема долази до калцификације финих коронарних судова и као резултат тога долази до разних непријатности као што су бол у грудима (ангина пекторис), срчана инсуфицијенција, срчана аритмија до срчаног удара и изненадна срчана смрт.
Научници Вандербилт сада су проценили податке из Шангајске студије о здрављу жена, проспективне кохортне студије засноване на популацији (1997. до 2000.) са приближно 75,000 људи старости између 40 и 70 година. Показало се да ризик од развоја коронарне болести срца, што се више смањивало, учесници су конзумирали више производа од соје.
У јануару 2017. Јан и др. нешто врло слично у Европском часопису за превентивну кардиологију, наиме да се три здравствена ризика могу значајно смањити ако често једете производе од соје. У овом случају, мање је вероватно да ће неко постати жртва кардиоваскуларних болести, можданог удара и коронарне болести срца.
Ако соја, онда купите органску соју
Када купујете производе од соје, увек имајте на уму да купујете само производе од соје направљене од органског зрна соје, јер у супротном постоји велики ризик да је соја генетски модификована и да је такође дошла у контакт са великим количинама хербицида. У међувремену, органска соја се све више узгаја у Европи, нпр. у Немачкој, Француској и Аустрији. Ово минимизира ризик од мешања органске соје са ГМ сојом након жетве.
