John Myers
Садржај
show
Састојци
Кнопфле тесто:
- 180 g Спелтино брашно
- 160 g Пшенично брашно тип 550
- 1 тсп Со
- 4 јаја (Л)
- 80 ml Вода хладна
Сос:
- 1 средње величине Лук
- 2 Чена белог лука
- 1 тбсп Маслиново уље
- 1,5 тбсп Брашно
- 5 тбсп вода
- 120 g Смрзнути спанаћ грубо исечен
- 250 ml Млеко
- 100 ml Крема
- 60 g пармезан
- 80 g Гауда или други
чипс од шунке:
- 6 Дискови Серано шунка, могућа и сланина
инструкције
чипс од сланине:
- Загрејте рерну на 200 ° О / доњу топлоту. Плех обложите папиром за печење, на врх распоредите танке кришке шунке и гурните плех на 2 шине у рерну одозго. Време печења је цца. 8-10 минута. Међутим, то зависи од тога колико су кришке танке. Зато вас молим да припазите на шунку и евентуално сами одредите време. Када је заиста хрскаво, одмах извадите плех из рерне и оставите да се охлади на врху. Онда се мора сломити.
Кнопфле тесто:
- Помешајте оба брашна и просијте у чинију. Посолите, додајте јаја и воду и све измешајте дрвеном глетерицом. Када је смеса глатка, истуците тесто глетерицом док не добијете велике мехуриће. То је мали подвиг. Затим оставите тесто да одстоји цца. 30 - 40 минута.
Сос:
- Ситно нарендати обе врсте сира. Ољуштите лук и исеците на мале коцкице. Огулити бели лук, грубо исецкати. Обоје знојите у великом тигању у уљу док не постану провидни. Затим уз мешање посути брашном, а затим деглазирати водом. Затим додајте смрзнути спанаћ, оставите да се лагано одмрзне уз мешање, па одмах сипајте млеко и оставите да се крчка око 5 минута. Увек мешајте пјењачом да се не би створиле грудвице. Када је све мало кремасто, сипајте павлаку, поново прокувајте, накратко склоните са рингле и у малим порцијама умешајте сир. Затим само држите сос топлим.
Завршетак Кнопфлеа:
- Непосредно пре краја времена одмора, у великој шерпи ставите да проври добро посољену воду и ставите Кнопфле резач на ивицу. Поново снажно умутите тесто и када вода прокључа, смањите ватру и исеците га на порције. Када кнопфле исплива на врху, оставите их да провлаче још 1 минут, а затим их извадите перфорираном кутлачом, оцедите у сито или цедиљку и држите на топлом. Обрадите један по један део теста.
- Пре сервирања мало изломите шунку и поспите је сосом.
- Са изузетком времена одмора теста, ово јело је спремно за сервирање за 30-40 минута и погодно је за породице.
