Зачињени палачинки са димљеним лососом

Умутите јаја и добро умутите. Брзо помешајте млеко са брашном док не постане глатко. Умешајте јаја и све поспите прстохватом шећера и пола кашичице соли. Полако умешајте уље за кување. Тесто треба да има конзистенцију креме за кафу; ако је прегусто, додајте још мало млека, поклопите и оставите да одстоји 30 минута.

Загрејте раван тигањ цца. Пречника 20 цм (тепси за палачинке су идеални) и отопите мало путера или прочишћеног путера. Користите кутлачу да напуните довољно теста да танко покрије подлогу. Сипајте у средину и равномерно распоредите окретањем тигања.

Нека палачинка добије златно смеђу боју са једне стране. Радите са средњом топлотом. Ако пустите да се крем добро протресе у тигању, можете га окренути. Пеците другу страну док не порумени. Искористите сво тесто на овај начин. Пустите да се палачинке потпуно охладе.

Помешајте маскарпоне, крем сир, рен и першун. Зачините по укусу сољу, бибером и еспелетте бибером.

Исеците киселе краставце на танке колутиће. Исеците палачинке на исту величину ако је потребно.

Премажите палачинке крем сиром, оставите 3-4 кашике креме за премазивање торте, на врх премажите кришке краставца и ставите димљени лосос. Положите палачинке са врхом да формирате торту и завршите са палачинком.

Премажите палачинке остатком крем сира одозго и са стране. Украсите јајима, кришкама лососа, парадајзом, зачинским биљем или како желите. Охладите 2-3 сата или преко ноћи.

Колач исеците оштрим или електричним ножем на 8 једнаких делова и послужите на пар листова зелене салате.

Ако у креп тесту има грудвица брашна, процедите тесто кроз велико сито.

Као предјело, креп торта је довољна за 8 порција. Као главно јело са издашном салатом за 4 порције.

Колач се може припремити и унапред дан раније, али је тада неопходно да се пре сервирања чува у фрижидеру.

Забавите се и уживајте у оброку!