Зачињена супа од бундеве и кокоса

Бундеву изрежите на четвртине, језгро и грубо исеците на коцкице. Хокаидо не мора да се гули, са њим можете да поједете љуску. За прелив ситно исећи на коцкице цца. 100 г пулпе и оставите на страну. Огулите, оперите и исецкајте шаргарепу. Ољуштите и нарежите лук на коцкице. Очистите, оперите и ситно исецкајте чили. Оставите нешто са стране за прелив. Огулите ђумбир и такође га ситно исецкајте. На 2 кашике загрејаног уља продинстајте лук, ђумбир и чили са бундевом и шаргарепом исеченом на крупније коцкице. Деглазирајте са добрих 3⁄4 л воде и прокувајте. Улијте темељац и динстајте поклопљено 15–20 минута. Пасирајте супу. Умешајте кокосово млеко и зачините по укусу.

За прелив ољуштите и оперите кромпир и исеците на ситне траке. Загрејте 1 кашику уља од кикирикија. У њему кувајте на пари ситне коцке бундеве 3-5 минута и извадите их. Загрејте још једну кашику уља од кикирикија. Пржите кромпир до златно браон боје. Подигните и оцедите.

Оперите пилетину, осушите и ставите на ражањ у облику таласа, зачините сољу. На загрејаној масти пржите пилеће ражњиће цца. 4 минута, а затим премажите азијским сосом.

Послуживање: Супу сипајте у загрејане чиније за супу. Послужите са коцкицама бундеве, тракама кромпира и 1-2 пилећих ражњића. Поспите прелив са неколико сецканог чилија и тајландског босиљка.