Bella Adams
Морски плодови су несумњиво корисни за наше тело, јер садрже много минералних соли неопходних за нормалан метаболизам. И што је најважније, сви су богати јодом, чији недостатак изазива тешке поремећаје у ендокрином систему уопште, а посебно у штитној жлезди.
Једна од најпопуларнијих, приступачних, укусних и најлакших за кување морских плодова је лигња главоножаца, она која се брани у свом елементу тако што испушта неку врсту мастила у воду и тако збуњује предатора. И пипци и тела лигње се једу у куваном, сушеном или киселом облику.
Нутритивна вредност меса лигње
Лигње у 100 г садрже само 75 кцал.
То је нискокалорични производ који се може конзумирати без страха за своју фигуру. Већина ових калорија су протеини, висококвалитетни протеини који телу обезбеђују енергију. И што је најважније, након што поједете малу порцију лигње, осећате ситост и нећете поново огладнити за само 15 минута, захваљујући 85% садржаја протеина. Лако се пробавља у организму, и то је његова предност – протеин лигње је много вреднији од протеина било ког другог животињског меса.
Просечан труп лигње тежи око 600-800 г.
Лигње садрже следеће витамине и минерале на 100 г:
- Витамин ПП - 7.6 мг
- Витамин Е - 2.2 мг
- Витамин Ц - 1.5 мг
- Витамин Б9 - 11 мцг
- Витамин Б6 - 0.2 мг
- Бакар - 1500 мцг
- јод - 300 мцг
- Цинк - 1.8 мг
- Гвожђе - 1.1 мг
- Фосфор - 250 мг
- Калијум - 280 мг
- Натријум - 110 мг
- Магнезијум - 90 мг
- Калцијум - 40 мг
- На 100 г сирове лигње садржи:
- Масти - 7.48 г
- Протеини - 17.94 г
- Угљени хидрати - 7.79 г.
Поред наведених супстанци, ови мекушци садрже најважнију аминокиселину таурин, која се широко користи у медицини у лечењу кардиоваскуларне инсуфицијенције и узима се орално код дијабетес мелитуса.
Укључен је у метаболичке процесе у очним ткивима. Између осталог, користи се у прехрамбеној индустрији, као компонента енергетских напитака, па чак и хране за спортисте.
Нутритивна вредност лигњи
Овако богат хемијски састав чини лигње вредним прехрамбеним производом који мора бити присутан у људској исхрани.
- Лигње садрже рекордну количину јода. Као што знате, јод позитивно утиче на функционисање штитне жлезде, јер је компонента хормона тироксина и тријодтиронина, које производи сама жлезда. Они су директно повезани са метаболизмом, растом и укупним развојем људског тела.
- Висок садржај протеина вам омогућава да одржите мишићну масу у здравом тонусу, уз минималан стрес. Ако се лигње конзумира редовно, 2-3 пута недељно у било ком облику, осим сушеног, онда ће се мишићно ткиво интензивније развијати.
- Јело лигње помаже у нормализацији дигестивног система. Њихово месо подстиче повећање производње желудачног сока, одлично је сварљиво и не доприноси појави осећаја тежине у стомаку, повећава апетит, подстиче боље и брже варење хране. Поред тога, не садржи пуринска једињења која ремете метаболичке процесе у телу.
- Разни токсини и соли тешких метала се акумулирају у нашим телима током живота. Неки од њих могу изазвати рак. Само одређене супстанце их могу повезати и уклонити. Лигње садрже управо такве супстанце – витамин Е и елемент у траговима селен успешно уклањају нитрате из зглобова.
- Потрошња лигње такође доприноси диуретичком ефекту, што вам омогућава да уклоните вишак течности из тела, ослободите се едема, спречите развој уролитијазе и генерално позитивно утичете на генитоуринарни систем у целини.
- Лигње уопште не садрже холестерол, већ напротив, супстанце које садржи помажу у нормализацији његовог нивоа у крви. Поред тога, компоненте меса беле лигње чине крвне судове еластичним, што повећава њихову снагу и спречава многе болести система циркулације, укључујући мождани удар.
Штета и контраиндикације лигње
Као и други морски плодови, лигње могу изазвати алергијске реакције. Осим тога, могу изазвати тровање храном, углавном једињењима живе. Да бисте спречили ово друго, важно је бити опрезан при избору лигњи: не купујте на спонтаним тржиштима и покушајте да сазнате станиште продатих мекушаца. Немојте јести месо лигње непознатог порекла или ухваћено у водама опасним по животну средину!
