John Myers
Садржај
show
Састојци
Чоколадни моуссе звездасти анис:
- 50 g Шећер
- 140 ml Крема
- 5 Пц. Звезда анис
- 35 g Жуманце
- 200 g Тамна кувертура
- 400 ml Полутврда шлаг
Крема од маракује:
- 15 g Жуманце
- 1 тбсп Шећер
- 85 g Пассион фруит пире
- 85 ml Крема
- 85 g Кувертура од пуног млека
чоколадна тутњава:
- 100 g Путер
- 100 g браон шећер
- 100 g Рендани бадеми
- 1 Мсп Со
- 80 g Брашно
- 20 g Какао у праху
инструкције
Чоколадни моуссе звездасти анис:
- Шећер карамелизујте, лагано умешајте крему, додајте звездасти анис и оставите да одстоји најмање 5 минута, а затим процедите.
- Жуманца ставите у кључ и полако умешајте крему са укусом. Умутите на воденом купатилу док смеса не достигне 85 степени, а затим додајте у отопљени кувертур.
- Наставите да мешате док се смеша не охлади на 35 степени. Пажљиво умешајте шлаг. Напуните у чиније и охладите.
Крема од маракује:
- Помешајте све састојке осим кувертуре и загрејте на 85 степени на воденом купатилу. Умешајте отопљено пуномасно млеко, сипајте у кесу и ставите у фрижидер.
чоколадна тутњава:
- За чоколадну груму мешајте све састојке рукама док не добијете мале комадиће теста. Ставите их у плех обложен папиром за печење и пеците у рерни загрејаној на 170 степени 15 минута.
Служити:
- Приликом сервирања, прелијте кремом од маракује на моуссе и украсите чоколадним мрвицама.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 403ккалУгљени хидрати: 32.1gБеланчевина: 6.1gДебео: 28g
