Предјела / Дипс: Зачињени Дип од тиквица и овчијег сира

Очистите тиквице, исперите и исеците на мале коцкице. Очистите чен белог лука и ситно исецкајте. Загрејте маслиново уље у тигању, осим 1/2 кашике. У њему пржите тиквице око 5 минута, па додајте половину сецканог белог лука. Пржите обоје још 5 минута. Затим скините са шпорета и оставите да се потпуно охлади.

Овчији сир изгњечите виљушком. Помешајте са лимуновим соком и зачините бибером (4-5 окретаја из млина), кимом, чили прахом и кардамомом.

Першун оперите и почупајте листове. Пасирајте заједно са преосталим белим луком и прженим тиквицама у машини за храну.

Додајте смесу у овчији сир и све добро промешајте. Поново зачините са мало соли, па оставите да одстоји око четири сата. Пре сервирања распоредите у чинију. Прелијте преосталим маслиновим уљем и украсите чилијем и першуном.

Укусног је укуса као предјело уз сомун или рустикални хлеб, као дип за поврће и као додатак оријенталним јелима од млевеног меса. Имали смо дип са месним округлицама од кус-куса са сувим грожђем и пиринчем са лимуном и мангом. Уз то сам послужио и мало хлеба. Зачињени дип је био леп додатак слатком и киселом пиринчу и ћуфте са оријенталним укусом. Линк до рецепата у корацима 6 и 7. Забавите се испробавајући, заиста је укусно :-).

Оријентални кус-кус и ћуфте са сувим грожђем

Прилози: Воћни пиринач манго са лимуном