Одрезак са медитеранским поврћем и биљним путером

Биљни путер: Власац, першун, кребуљицу и босиљак ситно исецкати, па додати путер, зачинити сољу и бибером (намерно се прави без белог лука), поврће исећи на комадиће и помешати са маслиновим уљем. Посолите, побиберите и додајте мање делове биљног путера. Кувајте на 180 степени на горњој и доњој ватри добрих 25 минута, промешајте неколико пута. Смањите рерну на 100 степени и пеците печене одреске до унутрашње температуре од 55 степени. У овом тренутку сам оставио поврће у рерни да буде топло. Оплемените поврће балзамичним сирћетом и додајте свеж босиљак. Савет: Одреске купите мало дебље и повежите их кухињским конопцем. То значи да се могу врло добро запржити и пећи у рерни.