Чување киселог теста: како га правилно чувати

Пре него што можете да испечете хлеб, потребно је да правилно складиштите кисело тесто. Почетни материјал мора трајати неколико недеља да бисте га могли хранити и размножавати.

Овако чувате стартер за своје кисело тесто

Кисело тесто треба да одстоји неко време пре него што га можете хранити. Најбољи начин да то урадите је да га ставите у масонску теглу.

• Држите стартер за кисело тесто у затвореној тегли за џем у фрижидеру на око 4 степена Целзијуса.
• Кисело тесто се чува 7 до 10 дана. Затим га можете хранити и поново држати у фрижидеру више од недељу дана или га користити за печење.
• Пошто тегла мора бити затворена, кисело тесто не можете чувати у римском лонцу који касније можете испећи у хлеб.

Нека кисело тесто траје дуже

Постоје и начини да се кисело тесто задржи дуже време без потребе да га храните између. То можете учинити тако што ћете га осушити.

1. На лист пергамент папира танко распоредите кисело тесто и сачекајте да се осуши.
2. После неколико сати можете га измрвити у папир за печење.
3. Сипајте прах у теглу, добро затворите и чувајте на тамном месту на собној температури.
4. Кисело тесто ће се задржати неколико месеци. Ако желите да га користите, ставите мало воде у чашу и оставите да одстоји 4 сата. Затим га можете користити као и обично.