Пуњено поврће са млевеним месом

Премажите уљем велику посуду за печење или дубоки плех. Тикву, патлиџан и паприку преполовите по дужини и издубите тако да остане танка ивица. Пулпу патлиџана и тиквице ситно исецкати. Одсеците поклопац са сваког парадајза, издубите пулпу и такође исецкајте.

Сипајте мало воде у калуп, цца. 150 мл (или повртног темељца или белог вина). Затим половице поврћа ставите у калуп једну до друге са отвором нагоре и премажите ивице патлиџана и тиквица са мало уља.

У тигању загрејте мало уља и на њему продинстајте ситно исецкани лук. Додајте бели лук и млевено месо. Пржите око 5 минута док не постану мрвице, а затим умешајте сецкани патлиџан, тиквице и пулпу од парадајза. Крчкајте неколико минута и на крају умешајте парадајз пасту. Кратко запећи, па прелити са 100 мл вина. Крчкајте око 10 минута уз мешање.

Склоните тигањ са ватре и умешајте презле, сецкани першун, рендани пармезан, со и бибер. Сипајте мешавину млевеног меса у поврће. Вратите поклопац на парадајз. Поврће прелијте мало маслиновог уља. Пеците у загрејаној рерни на средњој решетки на 180 степени (или конвекцијом 160 степени) око 45 минута.

Ово одговара нпр. багету и салати. Такође можете варирати фил и поврће. Уместо млевеног меса као фил можете користити и друго месо, или уместо меса сир или зачинско биље...