Сурф анд Турф на листовима спанаћа са кромпиром од рузмарина и сосом од лука од црвеног вина

Турф анд Сурф

• За Турф анд Сурф, говеђи филе маринирајте са мало соли, белог лука, рузмарина и маслиновог уља и оставите на страну око 5-6 сати.

• Беле козице маринирајте са белим луком, сољу, бибером и маслиновим уљем и оставите око 2 сата.

• Пеците нојев филе са сваке стране 2-3 минута, а затим оставите да одстоји на 75°Ц 20 минута. Приликом сервирања филете зачините сољу и бибером.

• Пржите јунећи филе око 3 минута са сваке стране, а затим га оставите на 75°Ц 20-30 минута.

• Пржите беле козице 3 минута док их окрећете.

спанаћ

• Спанаћ презнојите са 2-3 чена белог лука на маслиновом уљу (и даље треба да има мало залогаја) и зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем.

кромпир

• Кромпир оперите, ставите у већу чинију и маринирајте са маслиновим уљем, морском сољу и сецканим рузмарином.

• Ставите на плех и ставите у рерну на цца. 170 ° Ц добрих 40 минута (повремено окрените).

сос

• За сос ољуштите и исецкајте лук и продинстајте на маслиновом уљу (не смеју да порумене) - додајте мед. Све то прелијте црним вином и оставите да мед поново постане течан уз мешање.

• Продинстајте рузмарин, мајчину душицу и цеђен чен белог лука и залијте изнова и изнова црним вином.

• Прелијте сос кроз сито да бисте уклонили биље које садржи, поново прокувајте и згусните кукурузним скробом (раствореним у мало воде).

• Сада зачините по укусу и додајте бобице црвене паприке непосредно пре сервирања.