Emma Miller
Иако суши може бити здрав избор, неке опције менија могу бити богате шећером. Када сте расположени за брз и укусан ручак или вечеру за понети, суши вам може пасти на памет. Суши је доступан скоро свуда, а већина суши ресторана има опције менија које одговарају готово свим прехрамбеним потребама.
Иако суши може бити здрав избор, неке опције менија могу бити високе у шећеру, натријуму и укупним калоријама које неки људи можда желе да избегну или смање у својој исхрани. Овај чланак говори о неким од најздравијих сушија и сродних ставки менија и наводи неке састојке за суши које бисте можда желели да ограничите.
Суши ресторани обично имају опсежне меније који укључују много здравих опција. У већини суши ресторана имате могућност да изаберете браон или бели пиринач. Иако можете уживати у белом пиринчу као део здраве, добро избалансиране исхране, смеђи пиринач садржи више протеина, влакана, антиоксиданата и неке витамине и минерале од белог пиринча.
Смеђи пиринач такође снижава ниво шећера у крви од белог пиринча и тежи да пружи више ситости. Стога, чак и ако је апсолутно здраво наручити суши са белим пиринчем с времена на време, чешће бирање смеђег пиринча вероватно је боље за ваше опште здравље. Ево неколико здравих врста сушија које вреди размотрити.
Сасхими
Сашими је свежа, танко исечена сирова риба. Неке од најпопуларнијих врста сашимија су лосос, туњевина, лигње, хоботница и иверак.
Сашими је једноставан и хранљиви мени за суши са високим садржајем протеина. Протеини су макронутријент који највише засићује, а одабир хране богате протеинима када излазите је паметан начин да се побринете да ваш оброк буде задовољавајући.
Порција сировог лососа од 113 грама садржи:
- Калорије: 144 кцал
- Протеини: 23 грама
- Масти: 5 г
Такође је богата многим витаминима и минералима, као што су селен, калијум и витамини Б. Пробајте да уживате у предјелу од сашимија препуног протеина пре главног јела или помешајте неколико комада сашимија са другим хранљивим јелима на менију за задовољавајући ручак. Имајте на уму да постоје неки безбедносни ризици повезани са једењем сирове рибе, па једите сашими само у реномираним суши ресторанима.
ролна "Дуга"
Као што му име говори, Раинбов Ролл се састоји од састојака јарких боја. Рецепти за ролнице од дуге могу се разликовати, али обично садрже краставце, авокадо, ракове и разне врсте рибе, попут туњевине и лососа.
Раинбов ролнице такође садрже слој нори алге и слој пиринча. Можете тражити смеђи пиринач ако желите да храна има мало већи садржај хранљивих материја. Раинбов ролнице су богате протеинима и здравим мастима из многих извора морских плодова које садрже. Такође су добар извор влакана, витамина, минерала и антиоксиданата.
Поврће ролнице са смеђим пиринчем
Ако нисте велики љубитељ морских плодова, ролнице од поврћа могу бити ваша нова омиљена поруџбина сушија. Већина суши ресторана нуди неколико врста суши ролница на бази поврћа, као што су ролнице од авокада и краставца, ролнице од авокада и ролнице од мешаног поврћа. Ролат са мешаним поврћем може да садржи неколико поврћа, као што су шаргарепа, краставац, ротквица и шпаргла. Такође обично садрже авокадо да дају кремасту текстуру.
Повртне ролнице су препуне влакана из разних врста поврћа, авокада и смеђег пиринча. Поред тога, обично су мање калорични од других врста сушија. Чак и ако не видите ролну од поврћа на менију, ако је затражите, већина суши ресторана ће вам направити ролну од поврћа од било ког поврћа које имате при руци.
Ако се придржавате биљне или веганске исхране, можете додати тофу или неколико ролница са едамаме пасуљем да добијете мало протеина. Као комплетан оброк можете имати и ролнице од поврћа са сашимијем или куване морске плодове.
Ролат са лососом и авокадом
И лосос и авокадо су здрави. Лосос је богат извор многих хранљивих материја, укључујући протеине, здраве масти, селен и витамин Б12, док авокадо садржи влакна, магнезијум, витамин Ц, витамин Е и фолну киселину.
Редовно једење лососа може помоћи у смањењу нивоа триглицерида и повећању заштитног нивоа ХДЛ (доброг) холестерола у крви. У међувремену, додавање авокада у вашу исхрану може помоћи у смањењу ЛДЛ (лошег) холестерола и побољшању укупног уноса хранљивих материја. Већина суши ресторана ће вам понудити једноставне ролнице од лососа и авокада направљене од норија и пиринча, који су здрав избор.
Кувана риба
Иако већина суши ролни садржи сирову рибу, по жељи можете наручити кувану рибу. Већина суши ресторана нуди кувана јела од морских плодова. Можете наручити кувану рибу и комбиновати је са другим здравим ставкама на менију, као што су салата од морских алги, салата од авокада или ролница од поврћа, да бисте добили обилан оброк. Ако не видите опцију куване рибе, питајте свог конобара да ли је кувар спреман да припреми кувано јело за вас.
Салате са алгама и авокадом
Суши ресторани обично нуде неколико различитих врста салата, укључујући салате од морских алги и салате од авокада. Салате од авокада се обично састоје од исеченог авокада преливеног ароматизованим ђумбиром или преливом на бази мисо.
Салата од морских алги се прави од вакаме алге, која је добар извор хранљивих материја као што су фолна киселина, манган и магнезијум. Вакаме се обично меша са мешавином сусамовог уља, пиринчаног сирћета, соја соса и других адитива са укусом.
Не баш здрави састојци на које треба пазити
Неки састојци који се користе у менију суши ресторана нису најбољи избор за здравље уопште, поготово ако их редовно једете. Није штетно да их једете с времена на време, али треба их ограничити на било коју добро избалансирану исхрану.
Ови састојци могу повећати садржај натријума, масти, шећера и укупни садржај калорија у вашем суши јелу. Ево неких састојака и стилова кувања које треба тражити када наручите суши.
Темпура
Темпура је стил кувања који укључује пржење уз мешање и пржење. Поврће у темпури, морски плодови, месо садрже много нездравих масти и калорија, па их је боље избегавати. Важно је знати састојке суши менија, јер многе суши ролне садрже морске плодове или поврће у темпура тесту.
Поред тога, суши ресторани често нуде темпура јела која се састоје од пилетине у темпури или рибе која се послужује са темпура поврћем. Ова јела могу бити веома калорична и масна.
Терииаки и други заслађени сосови
Теријаки и други слатки сосови који се користе у суши ресторанима могу да садрже велику количину додатог шећера, што је штетно по здравље уопште. Из тог разлога, боље је ограничити потрошњу слатких сосева, укључујући и оне који се служе у суши ресторанима.
Ако желите да наручите терииаки јело или било које друго јело припремљено са шећерним сосом, затражите сос са стране и користите га по потреби да смањите унос додатог шећера.
Крем сир, мајонез и други висококалорични адитиви
Неке суши ролнице садрже кремасте састојке као што су крем сир и мајонез. Иако су ови састојци укусни, они могу значајно повећати укупан садржај калорија у суши ролнама. То је зато што су масти много калоричније од угљених хидрата или протеина.
Ако желите да једете ролницу са мајонезом или крем сиром, питајте свог конобара да ли кувар може да смањи количину крем сира или мајонеза у рецепту.
Велике количине пиринча
Иако пиринач може бити део здраве исхране, врло је лако појести пуно пиринча у суши ресторану. Ако поједете неколико суши ролни, можете појести две или више порција пиринча, у зависности од тога како је суши припремљен. Поред тога, јела која нису суши, као што је пилетина теријаки, могу укључивати велике порције пиринча, које су често довољне за неколико људи.
Штавише, пиринач за суши се често прави са шећером како би био лепши. Ово додатно повећава садржај угљених хидрата и калорија. Конзумирање пуно пиринча, посебно белог пиринча, може негативно утицати на ваш шећер у крви и довести до тога да конзумирате превише калорија у једном даху.
Да бисте контролисали унос угљених хидрата, можете тражити мање пиринча у свом сушију. Такође можете комбиновати суши ролну са пиринчем са опцијама са мало угљених хидрата као што су сашими, кувана риба или јела на бази поврћа.
