John Myers
Садржај
show
Састојци
Хлеб од бундеве:
За изворни део:
- 80 g Зрна ораха
- 60 g Семе бундеве
- 140 ml Хладна вода
За тесто:
- 350 g Пире од бундеве
- 700 g Пшенично брашно тип 550
- 12 g Квасац свеж
- 15 g Со
- 20 ml Бучино уље
- 1 штипати орашчић
Супа од слатког кромпира са шкампима и ражњићем од ананаса:
- 1 Пц. Лук
- 2 Пц. Слатки кромпир
- 2 Прсти на ногама Бели лук
- 1 Пц. Чили папричица
- 5 тбсп Уљане репице уље
- 1000 ml Поврћа супа
- 200 ml сок од поморанџе
- 100 ml Кокосово млеко
- Со бибер
- 50 g Першун
- 10 Пц. Тигар шкампи
- 1 Пц. Ананас
инструкције
Хлеб од бундеве:
- Прво се прави комад отока. Пошто ово мора да набубри око 12 сати, препоручујем да га припремите претходно вече.
За изворни део:
- Орахе и семенке бундеве грубо исецкајте, ставите у чинију и прелијте хладном водом да све буде добро покривено. Покријте посуду и оставите да се намаче на собној температури око 12 сати.
- За пире од бундеве преполовите било коју бундеву, уклоните семенке и исеците на коцкице. Ставите их у шерпу, потпуно покријте водом и кувајте на средњој ватри 5 до 8 минута док не омекшају. Оцедите воду, фино изгњечите бундеву и оставите да се пире од бундеве потпуно охлади.
- За тесто у посуду за мешање ставите брашно, у њега измрвите квасац, додајте со, уље, мускатни орашчић, отеклине и охлађени пире од бундеве и месите куком за тесто варјача 15 минута.
- Након времена месења тесто ставите на лагано побрашњену радну површину и обликујте га у округли облик. Вратите у посуду, покријте и оставите да одстоји 60 до 90 минута. Поспите тесто брашном, поклопите и оставите да се диже још 20 минута. У међувремену, загрејте рерну на 220 ° горње / доње топлоте. Ставите посуду са водом на дно рерне док се претходно загрева.
- После последњег одмора, ставите хлеб у рерну, поново снажно попрскајте водом у доњем делу рерне и пеците 20 минута. 20 минута касније уклоните шерпу са водом, смањите температуру на 190 ° и пеците хлеб 35 минута.
Супа од слатког кромпира са шкампима и ражњићем од ананаса:
- Очистите лук, батат и 1 чен белог лука и исеците на коцкице. Оперите љуту папричицу, преполовите по дужини, уклоните језгро и ситно исеците пулпу.
- Загрејте 2 кашике уља у шерпи и динстајте коцкице лука док не постану провидне. Додајте слатки кромпир, бели лук и половину чили папричице и пржите 2 минута. Деглазирајте повртним темељцем, соком од поморанџе и кокосовим млеком и динстајте око 15 минута. Чорбу испасирајте и зачините сољу и бибером.
- Першун оперите, осушите и ситно исецкајте. Очистите 1 чен белог лука и исеците на танке кришке.
- Загрејте 2 кашике уља у тигању и пржите шкампе око 2 минута са сваке стране. На крају додајте бели лук и остатак чилија и кратко продинстајте. Зачините сољу, бибером и 1 кашиком лимуновог сока.
- Поделите супу у чиније за супу. На врх ставите ражњић од козица (2 козице и комад ананаса) као прелив и поспите першуном.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 154ккалУгљени хидрати: 2.5gБеланчевина: 2.6gДебео: 15g
