Слатке лепиње од бундеве

Пекла сам ове кифлице неколико пута са различитим врстама брашна.

Прво се прави претходно тесто. Да бисте то урадили, растворите квасац у 100 мл млаког млека и додајте 100 г брашна и све промешајте. Покријте тесто и оставите да се диже на топлом месту око 15 минута.

У међувремену припремите пире. Да бисте то урадили, оперите бундеву, исеците је на пола и уклоните семе. Део бундеве исеците на ситно, ставите у шерпу са шећером и комадом штапића цимета, напуните водом и кувајте око 5-10 минута. Када бундева омекша, оцедите, извадите штапић цимета и направите пире.

Сада у претходно тесто додајте брашно, око 100 мл млека, путер, шећер, со и 150 г пиреа од бундеве. Сада све умесите куком за тесто у глатко тесто. Само 2 минута на ниском нивоу. У зависности од конзистенције теста, оно је превише суво да би се додало остатак млека. Затим месите тесто око 10 минута на највишем нивоу док се тесто не одвоји од ивице.

Тесто лагано науљите и обликујте у куглу, ставите у чинију и оставите поклопљено да нарасте 15-30 минута. Ако се тесто видно увећало, ставите тесто на радну површину. Није потребно додатно брашно. Обликујте тесто у ролну и поделите на 8 делова. Од сваког дела развијте ролат и по 8 комада ставите на плех обложен папиром за печење и сваки ролат лагано науљите да се не осуши. Покријте плех прозирном фолијом и оставите да се диже 30-40 минута. Ролате сам такође лагано утиснула секачем за јабуке да добију изглед бундеве.

Загрејте рерну на 180 ° ЦО / У. Ставите ватросталну посуду за воду у рерну. Ставите јаје у вишу посуду, додајте 1 прстохват шећера и соли и 1 кашику млека. Затим све измешати ручним миксером. Премажите кифлице овим млеком од јаја.

Ставите ролнице у рерну, сипајте 1/2 шоље воде у ватросталну посуду да би се пара развила и одмах затворите рерну. Пеците ролнице до златно смеђе боје 20-25 минута. Извадите и оставите да се охлади на решетки. За изглед бундеве, ставите семе бундеве у лепињу као стабљику.