Слатки пужеви од квасца за тесто од бундеве

Из бундеве уклоните семенке и влакна и исеците на мале коцкице. Растопите путер и додајте коцкице бундеве са мушкатним орашчићем и смеђим шећером. Парите прибл. 10 - 15 минута. Склонити са ватре и фино изгњечити. Оставите да се мало охлади.

Помешати брашно и суви квасац за тесто са квасцем. Додајте јаје, со, шећер, воду и пире од бундеве. Умесите рукама глатко тесто. Покријте посуду кухињском крпом и оставите да се диже на топлом месту или у рерни загрејаној на 50 степени око 45 минута док се тесто видно не увећа.

Затим поново добро премесите тесто и развуците га у велики правоугаоник на побрашњеној радној површини. Премажите отопљеним путером и поспите шећером, циметом, брусницом и јабуком.

Уролајте тесто са дуже стране. Изрежите пужеве цца. Од ролне ширине 3 цм оштрим ножем. Ставите их једну поред друге у плех обложен папиром за печење (оставите мало размака између њих, јер ће се пужеви ипак одвојити током печења) и пећи у загрејаној рерни на 200 степени (или конвекцијом 180 степени) око 20 минута. .

Као варијанту, 200 г брашна можете заменити и интегралним брашном од спелте.