Блитва са пошираним јајетом

Кромпир скувати, било као кромпир или куван кромпир

Блитву добро оперите и одрежите петељке. Исецкајте листове. Црни и бели лук исецкати на ситне коцкице и попрскати на мало путера, зачинити са мало шећера, соли, бибера и прстохватом мускатног орашчића. Додајте сецкану блитву и оставите да се сруши. Заокружите укус са мало кајмака и павлаке. Пропржите стабљике на мало путера, зачињене сољу и бибером, у другом тигању док не омекшају.

Поширана јаја: у већој шерпи прокувајте воду, додајте у воду кашику сирћета. Јаја припремите једно по једно: умутите у кутлачи, пазећи да не оштетите жуманца. Сада пажљиво гурните јаје у кипућу воду. Воду (штрудла) кратко промешати, па се беланац боље затвори око жуманца. Пустите да јаје одстоји 2-3 минута, а затим га извадите шупљикавом кашиком. Оваква јаја припремите једно за другим.

Смеђи мало путера. Поврће блитве, петељке и кромпир ставите на загрејане тањире, стабљике покапајте запеченим путером и све поспите сецканим першуном и власцем. Ставите јаја на блитву и мало посолите. Готов.