John Myers
Садржај
show
Састојци
За маринирање:
- 1,5 литара Уље за пржење
- 1 мањи Броколи
- 1 Љуте паприке, црвене, дугачке, благе
- 10 g Ђумбир, танко нарезан, свеж или смрзнут
- 3 тбсп Сунцокретово уље
- 2 средње величине Каранфилић од белог лука, свеж
- 1 тбсп Сос од острига, (Саус Тирам)
- 5 тбсп Сок од парадајза
- 2 тбсп Спринг ролл сос, Тајланд
За сос:
- 50 g Кокосова вода
- 1 штипати Пилећа чорба, крафт бујон
- 1 штипати Маринада, (погледајте припрему)
За пиринач:
- 70 g Пиринач дугог зрна или мирисни, осушен
- 30 g Коцке шаргарепе, свеже или замрзнуте
- 120 g Кокосова вода
- 4 g Пилећа чорба, крафт бујон
- 1 Јаје, величина М
- 1 штипати Пилећа чорба, крафт бујон
За украшавање:
- 4 оставља Фрисее салата, свежа
инструкције
- За маринаду зачепите чен белог лука на оба краја, ољуштите их и истисните у чинију помоћу пресе за бели лук. Додајте преостале састојке и мешајте хомогено.
- Уклоните кожу са свежих или одмрзнутих пилећих крилаца, исперите и осушите. Сипајте у маринаду и добро промешајте. Маринирајте 30 минута на собној температури.
- Оперите пиринач док вода за испирање не постане бистра. Процедити и оцедити. Изрежите цца. Шаргарепу дужине 4 цм ољуштите, исеците по дужини на танке кришке и по дужини на танке тракице. Исеците траке попречно на мале коцке. Измерити смрзнуту робу и оставити да се одмрзне.
- Кокосову воду, пиринач и коцке прокувајте у шерпи са поклопцем. Смањите топлоту и оставите да се крчка 12 минута. Искључите ватру и оставите пиринач да сазри 30 минута. Не отварајте поклопац! Умешати умућена јаја.
- Тањир за сервирање украсите опраном фризи салатом.
- Умутити јаје и умутити са пилећим темељцем. Загрејте тигањ средње величине, додајте 1 кашику сунцокретовог уља и оставите да се загреје. Умућена јаја испеците у умућена јаја и оставите да се охладе. Исеците веће комаде.
- Оперите броколи и исеците 4 цвета. Цут цца. 3мм танке кришке од огуљене стабљике 4. Црвене паприке оперите и исеците на комаде цца. 1 цм ширине. Оставите зрна, одбаците стабљику. Свеж, опран и ољуштен ђумбир нарежите унакрсно на танке кришке. Измерите и одмрзните смрзнуту робу.
- Користите грубо сито да процедите пилећа крилца. Припремите сос са маринадом и још 2 састојка. Осушите крила папирним убрусима. Уклоните све припијене честице белог лука четком. Загрејте уље за пржење у воку или фритези на 160 степени. Пржите крилца 8 минута.
- У међувремену загрејте преостало сунцокретово уље у дубоком тигању или воку. Пржите броколи, фефероне и ђумбир 2 минута. Деглазирајте сосом и динстајте 2 минута. Затим држите на топлом поклопцу.
- Оцеђена крилца распоредите на тањир за сервирање. Додајте пиринач и поврће са сосом. Послужите са 2 чиније и 2 кашике.
