John Myers
Увод: Историја и значај Татемада
Татемадо је традиционално мексичко јело у којем се ужива генерацијама. Реч „татемадо“ на шпанском значи „печено“ или „печено“, а јело је познато по свом богатом, димљеном укусу. Татемадо се обично прави од говедине, свињетине или пилетине која је маринирана у мешавини биља и зачина, а затим полако печена у подземној јами или пећници.
Порекло татемада може се пратити још од пре-Хиспанских времена када су староседеоци Мексика кували храну у земљаним јамама обложеним врелим стенама. Временом је јело еволуирало тако да укључује шири спектар састојака и метода кувања, али је основни концепт спорог кувања меса на отвореном пламену остао исти. Данас је татемадо омиљена традиција у мексичкој кухињи и често се служи у посебним приликама и прославама као што су венчања, куинцеанерас и верски фестивали.
Процес припреме Татемада: Водич корак по корак
Процес припреме татемада је рад љубави који захтева стрпљење и пажњу на детаље. Да бисте направили татемадо, биће вам потребан велики комад меса као што су говеђа прса, свињска лопатица или пилетина, као и маринада направљена од разних биљака, зачина и сокова од цитруса.
Прво, месо се маринира неколико сати или преко ноћи да би добило укус. Затим се умота у листове банане или фолију и стави у рерну, пушач или подземну јаму да се лагано кува неколико сати док не постане мекана и сочна.
Када је месо кувано, исецкано је и сервирано са разним украсима као што су лук, цилантро и кришке лимете. Татемадо се често служи са тортиљама или пиринчем, што га чини издашним и задовољавајућим оброком.
