Увод: Порекло Поутине

Поутине је кључно јело Квебека које је постало култна канадска храна за удобност. Ова омиљена кулинарска креација измишљена је 1950-их у руралном Квебеку, а њено порекло је донекле спорно. Према популарној легенди, поутине је први пут настао у граду Ворвик у Квебеку, када је муштерија затражила да му се дода скута од сира у наруџбу помфрита и соса. Друга прича сугерише да је поутине настао у ланцу ресторана Ле Рои Јуцеп. Без обзира на своје порекло, поутине је током година постао популаран и сада је главни производ у многим канадским ресторанима и ланцима брзе хране.

Три кључна састојка Поутине

Три основна састојка у поутинеу су помфрит, сир и сос. Када је у питању поутине, квалитет сваког састојка је пресудан. Помфрит мора да буде хрскав споља, а пухаст изнутра. Сир мора бити свеж и имати карактеристичну шкрипаву текстуру када се угризе. Умак мора да буде богат, укусан сос који се прелива преко помфрита и сира.

Уметност прављења савршеног помфрита

Кључ за прављење савршеног помфрита је у припреми. Кромпир треба ољуштити и исећи на уједначене траке, а затим потопити у хладну воду да би се уклонио вишак скроба. Треба их добро осушити пре него што се прже у уљу на високој температури док не постану хрскаве и златно смеђе.

Тхе Цхеесе Цурдс: Поутине'с Сецрет Веапон

Сирова груша која се користи у поутине је јединствена по томе што није остарела и има благо гумену текстуру. Сирна скута се обично прави од сира чедар и често се добија локално у Квебеку. Скута од сира је кључни састојак поутине, пружајући укусан и кремаст укус који допуњује слани сос и хрскави помфрит.

Одличан умак за Поутине

Умак који се користи у поутине је обично сос на бази говедине који је богат и укусан. Често се прави од говеђег темељца, брашна и путера и зачињен је сољу и бибером. Неке варијације поутине користе различите врсте соса, као што су пилетина или сосови на бази печурака.

Контроверза око Поутинеовог порекла

Постоје одређене контроверзе око правог порекла поутине. Док многи тврде да је измишљено у руралном Квебеку, постоје и други који тврде да јело има корене у француском региону Нормандије. Упркос дебати, поутине остаје култно јело из Квебека које је заузело срца и стомаке Канађана и посетилаца.

Поутинеов успон до славе у Квебеку и шире

Осамдесетих година прошлог века, поутине је почео да стиче популарност изван Квебека и шири се широм Канаде. Данас се у њему ужива у ресторанима и ланцима брзе хране широм земље, а варијације јела створене су чак и у другим земљама, укључујући Сједињене Државе.

Варијације на класични рецепт за поутине

Док класични рецепт за поутине укључује помфрит, скуту од сира и сос, постоји много варијација на јелу. Неке варијације укључују преливе попут димљеног меса, сланине или кобасица, док друге користе различите врсте сира или соса.

Поутине: Јело за сваку прилику

Поутине је разноврсно јело у којем се може уживати у било које доба дана или за сваку прилику. Популаран је избор за ужину до касно у ноћ, после ноћног провода са пријатељима или као утешан оброк током хладног зимског дана.

Поутине'с Плаце ин Куебец Цуисине Тодаи

Поутине је постао саставни део кухиње Квебека и често се служи на фестивалима и догађајима широм покрајине. То је јело које су прихватили и локални становници и туристи и симбол је културе Квебека и кулинарског наслеђа.